农历十一月份，天气越来越凉，尤其是南方，刺骨的冷。冬季御寒，可以多吃一些肉类，不过很多人都喜欢相对划算的猪肉或鸡肉。若是条件允许的话，建议吃点泥鳅。有朋友可能会说，泥鳅是用避孕药喂大的，其实这只是谣言。别看泥鳅不起眼，烘干后可是一味中药，在《本草纲目》中记载，泥鳅“暖中益气，醒酒，解消渴”，其味甘、性平，有补中、暖脾、退黄、祛湿、止泻、止虚汗等功效，有很高的营养和药用价值。

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的水产珍品，肉质清细嫩，味道鲜美，被誉为“水中人参”。泥鳅富含优质动物蛋白、多种维生素和一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，有益于老年人及心血管病人。此外在一些地方，泥鳅和“生蚝”齐名，称为“男人加油站、女人美容院”。

泥鳅虽然营养美味，但有3种人不能吃，吃了会“招病”，别不当回事，早了解早受益。

1、对泥鳅过敏的人，食用后会出现呼吸困难、皮肤出疹子和泛红、关节疼痛等身体不适；

2、身体排铜缺陷的人，这是因为泥鳅含微量元素“铜”比较高；

3、尿酸高的人，泥鳅含嘌呤较多，会在体内变成痛风或风湿类疾病的发物。

经常吃泥鳅可滋阴除湿，补血养血，生精壮骨，保护血管，身体更结实，下面就给大家分享2道好吃的泥鳅做法，喜欢的朋友建议收藏。

南方的冬天以湿冷为主，饮食上可以多吃一些散寒的食物，比如紫苏，它有祛风散寒、止咳化痰、促进消化的好处。用紫苏炒泥鳅，不仅营养美味，还有助于预防感冒和提高人体免疫力。

推荐美食

食材：泥鳅适量，紫苏一小把，面粉、生姜、大蒜、干辣椒、盐、食用油

做法：1.泥鳅放到没有水的盆子里，加入2勺盐，加一个盖子让泥鳅折腾10分钟，吐出脏东西。加少量的水和面粉清洗掉泥鳅表面的白色黏液。

2.泥鳅清理掉内脏，沥干水分，加适量的面粉裹上一层薄薄的面粉。

3.生姜去皮切丝，大蒜去皮切颗粒，干辣椒切小段，紫苏清洗干净切成小段。如果没有新鲜的紫苏可以换成干的紫苏，加水泡软。

4.小锅里放油，烧到5成热，放入筷子周围冒小泡泡，放入泥鳅炸到熟透，捞出来控油。

5.换一个炒菜的锅，热锅放油，放姜丝和大蒜翻炒出香味，加入紫苏翻炒断生。

6.加入炸熟的泥鳅，跟紫苏一起翻炒均匀，加适量的盐调味。

如果觉得冬天吃炒菜容易凉，可以把泥鳅和豆腐一起煮，热乎乎的吃着很舒服。鲜香带一点微辣的汤汁，用来泡饭也非常美味。豆腐和泥鳅都是高蛋白的食材，冬天多吃高蛋白食物，对身体有益。

推荐美食

食材：泥鳅适量，豆腐2块，生姜、大蒜、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、食用油

做法：1.泥鳅清理干净内脏，沥一下水分，生姜去皮切丝，大蒜去皮切薄片，香菜去根清洗干净切小段。

2.豆腐沥干水分切成小块，热锅放油放豆腐煎到微微焦黄，盛出来备用。

3.热锅放油，放入姜蒜翻炒出香味，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4.加适量的水煮开，放入泥鳅煮熟，再次煮开加适量的盐调味。

5.加入豆腐煮到入味，出锅前撒上香菜即可。

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