北京中科医院几级 http://nb.ifeng.com/a/20180331/6472849_0.shtml
炒“泥鳅”焯水用冷水还是热水？我总是做错了，难怪炒泥鳅会沾锅说到泥鳅，泥鳅是一种营养价值非常高的食物，泥鳅含有丰富人体所需的氨基酸，高蛋白，被人们称为补精益气最有功效的食物，同时泥鳅是高蛋白、低脂肪的食物，吃了是非常有益身体健康的，那么这道美味在农村非常受人们的喜爱，人们喜欢自己下田去抓捕泥鳅，只需要带两个电鱼网，直接开捞，一个下午可以将一家人的量给捕捞回来，泥鳅有很多钟做法不管是泥鳅打蛋花汤，最经典的莫过于炒和炸泥鳅。虽然泥鳅这么多种做法，但是我却总是做泥鳅会沾锅，并且炒出来的泥鳅又黑又老，口感非常差，我家孩子都说难吃。后来我请教了会做饭的嫂子，她告诉我，其实泥鳅做不好吃的原因就出再焯水的问题上，那么嫂子说泥鳅本身就生长再土壤里的动物，那么我们也知道泥鳅表面非常滑，有时候抓手上都被它给溜走了，正是因为泥鳅这种滑滑的表皮才让泥鳅能再田野生存游刃有余。那么土腥味的来源也是来自这。为了让去除土腥味，我们肯定是要经过焯水这一步，再炒泥鳅的，那么泥鳅到底是冷水焯水还是热水焯水呢？我总是做错了，难怪泥鳅会沾锅，那么话不多说，我们首先起锅，把锅中倒入两碗水接着倒入两勺食用盐，然后大火烧开。烧至沸腾之后，我们需要把清理好内脏的泥鳅倒入，焯水时间不宜过长，1-2分钟即可捞出，那么这时土腥味已经去掉大部分，接下来的烹饪会让泥鳅完全去除土腥味也不会沾锅。为了防止泥鳅再沾锅，我们用生姜切开，把姜汁将我们的锅抹上一遍，这么做既能防止泥鳅沾锅，又能去除泥鳅的腥味，那么这时我们需要锅里烧油，油烧热后倒入焯水过后的泥鳅，记住泥鳅的水分需要沥干，不然会溅油，直到泥鳅的表面炒至金黄的时候，我们就需要盛出备用。那么将红辣椒，姜片，大蒜都切成小段，越小越入味，让后热油炒至爆香之后，我们再倒入炒过一遍的泥鳅，然后放入鸡精，生抽一勺，耗油半勺，加两勺清水，炒至全熟，收汁过后就可以出锅啦，一碗香喷喷的炒泥鳅就这么完成了，不沾锅，没有土腥味，自从这么做后孩子都爱吃饭了。（文章由晴天原创，希望内容能够帮助到你们，喜欢的朋友可以

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/8693.html