“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”，这首儿歌中提到的泥鳅是一种美味的食物，泥鳅有很多种吃法，比如油炸、炖和豆腐百搭。从这首儿歌中，我们也可以看出泥鳅主要生活在田里的土壤里，虽然现在泥鳅的养殖更多了，但泥鳅的生存环境仍在土壤中，所以你从市场上买了以后，应该在清水里养几天，这样泥鳅就能把肚子里的脏东西清理干净。在清水中浸泡几天可以大大清除泥鳅胃里的脏物，但不可能在短时间内完全清除脏器中的东西，因此泥鳅的内脏应在进食前摘除。如何去泥鳅内脏把泥鳅放在盆里，在盆里放一点食用碱，烧一壶水，把水倒进盆里，用开水烫一下泥鳅（有点残忍）。然后在泥鳅头下两厘米处，用剪刀在内脏上剪出一个小孔，然后取出内脏，再冲洗干净。在刚才泥鳅的实践中，泥鳅和豆腐是最多的百搭，有一道著名的菜叫“泥鳅钻豆腐”，做法是在清水中养几天泥鳅，泥鳅吐出脏东西后，加入调味料和整片豆腐一起放入锅中煮，煮熟后，打开盖子，可以看到泥鳅已经渗透到豆腐里，只有一个小尾巴在面条外面，这就是为什么这道菜得名的原因。这道菜一定要用活泥鳅，死泥鳅不会钻豆腐，所以一般会选择较小的泥鳅，用清水泡几天，不需要内脏就可以了。结论：较大的泥鳅必须去皮，除此“泥鳅钻豆腐”外，其他小泥鳅最好摘除内脏，因为如果不切除内脏，还是有点苦，因为内脏里的胆汁有点苦。以上仅供参考，欢迎大家交流，如果内容对你有帮助，请夸奖我感谢大家听我漫无边际，我爱吃，爱记录荔枝的生活，内容是原创的，禁止擅自转载，内容是原创的，禁止擅自运输

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/8583.html