#泥鳅#泥鳅我们大家都知道具有补气补血，健脾养胃，提高消化和补钙作用。每个地区的做法都不一样，我分享一下我们朝鲜族的做法。

泥鳅克，牛肉50克，豆腐1/2块，土豆1/2，葫芦瓜1/2

毛葱1大勺，蒜泥1小勺，鸡蛋一个，胡椒粉1/2小勺，香油1/2小勺，青椒1/2个，辣椒酱2大勺，盐1小勺，酱油1小勺，食用油1大勺，香菇粉1小勺，野苏子粉2克，清汤毫克

做法：1.泥鳅洗净控水；牛肉去血水洗净控水；

2.洗好的牛肉切片加香油、胡椒、蒜泥、毛葱、酱油入味；

3.豆腐开水速炒出锅洗控水后，切1公分厚，2公分宽，3公分长条；

4.土豆洗净去皮，切片；葫芦瓜洗净中间抛开切片；青椒洗净切片；

5.锅里加底油，待6份热时放葱花爆炒出香味时加牛肉、土豆、葫芦瓜翻炒；

6.待牛肉5份熟下泥鳅翻炒加入清汤；

7.汤里加辣椒酱、盐、野苏子粉大火开锅加入豆腐，转小火慢熬30分钟

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