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进入冬季，天气越来越冷了，尤其是这时候下雨下雪，出门转一圈骨头都能冻透了。俗话说，“冬天进补，来年打虎”，冬季是进补的黄金季节，这时适量进补既能增强人体的抵抗力，还能抵御寒冷。但是我们也不能盲目地进补，即使市场上有着琳琅满目的保健品，不仅价格昂贵且对于大多数人来说是不合适的，都说“药补不如食补”，我们在饮食上多做调整，适量进补优质蛋白质，才是正确的打开方式。

今天为大家带来一道秋冬滋补佳品，不仅进补效果好，而且营养美味又好吃，还经济实惠，那就是”水煮泥鳅“。说起泥鳅，大家都不陌生，它有着"水中人参"的美誉，高蛋白低脂肪，其含有多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍，常吃具有补肾、补气补血、健脾养胃、健身强体、延缓衰老等功效。泥鳅的价格便宜，才十元钱一斤，买上两斤泥鳅，炖上一大锅滋补又馋人，太香了。

进入冬天后天气变得冷飕飕，即使穿起了秋裤也扛不住冬夜的寒冷，因此下班回家后做上一道麻辣鲜香的水煮菜，去寒发汗=真是一种享受。为了简单省事，我用了火锅底料来做汤底，再按个人口味搭配上不同的配菜，如我选择了豆芽，千张和包菜丝来搭配。将它们放在一起炖煮成一大锅，有汤有水有菜有肉，荤素一锅出，又麻又辣又烫，吃完后全身都暖暖的。天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，煮一大锅热乎乎的真解馋又过瘾。下面就来看看这道”水煮泥鳅“的具体做法吧。

原料：泥鳅1盘千张1张豆芽菜1盘包菜一盘海底捞浓香牛油火锅底料一盘姜片3片红椒2个蒜末1勺葱花1勺贝蒂薇兰添加10%特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油，将豆芽菜、包菜丝和千张丝放进锅中不停翻炒至八、九成熟；3.加入适量的盐翻炒均匀；4.将炒好的配菜放入大钵中；5.烧热锅将火锅底料进锅煸炒均匀；6.加入适量的水炖煮；

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7.将准备好的泥鳅放入锅中炖煮；8.加入姜片继续炖煮；9.待到泥鳅炖煮熟后加入适量的盐调味；10.将煮好的泥鳅和汤汁倒入配菜中；11.加入蒜末、花椒、红椒和葱花；12.最后浇淋上热油；

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13.端上桌享用吧。

小贴士：1.水煮菜的配菜随意，我选择了豆芽菜、千张和包菜丝，先将它们煸炒熟后加入盐调味，放在准备好的大钵中；2.将火锅底料煸炒一下后加入适量的水炖煮，再放入泥鳅进锅炖煮，加入姜片等，煮好后加入盐调味；3.将煮好的泥鳅倒入配菜中，再放上葱花、蒜末、花椒等，再烧上少许油至微微冒烟，浇淋在配料上。

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