侯佳林

爱吃的人不少，在意用什么油的人也越来越多。在日渐提倡饮食健康的当下，曾经作为乡野之物的茶油，摇身一变成了油中贵族。已然可以与橄榄油一比高下。

湖南是中国茶油的第一大省，有“中国油茶一半湖南”的说法。印象最深的是“湖南茶油推广大使”汪涵经常在重要媒体、活动场合推介“湖南茶油”这一公用品牌。湘西的野生茶油更是金贵，从湘西古丈走出去的歌唱家宋祖英就经常从家乡购买茶油馈赠友人。

我每年都购买湘西古丈的野生茶油自用或与政商文化界的朋友分享，也做过一些推介工作。去年九月，被邀请至吉首参加湘西州政府举办的湘西特色农产品产销对接活动。我到了吉首才知道活动规格很高、政府极其重视，国家、省农业部门领导，龙晓华州长率领湘西各县县长亲自出席。在招待晚宴上，我尝到了各式各样用茶油烹饪的湘西美食。现在回想起来都还直流口水。

张祥在茶油产销对接签约会上

席间，我第一次见到了被誉为“湘西油茶王子”的张祥。眼前的他是个略带腼腆眉清目秀的小伙子，却有一种同龄人少有的稳重与干练。我与他之前一直是电话联系，但他在湘西以油茶来创业，带领乡亲脱贫致富的故事早已耳熟能详，并深深的打动了我。我和朋友决定第二天亲自去探访张祥的油茶产业，寻访“湘西油茶王子”在古丈的故事。

一、旦武营

从吉首出发，我们开车一个半小时，经过山路十八弯后到了古丈县一座大山之巅。举目四望，群山耸立，连绵不断，大有“一夫当关，万夫莫开”之势。这里就是张祥的老家旦武营。

走进旦武营的时候，已是正午过后。张祥引着我们沿着青石板路一路前行，高低不一的吊脚楼间夹杂着现代楼房、南方长城的残垣断壁、房前屋后的果树竹林一一呈现在我们的眼前。坡坡岭岭、沟沟坎坎都铺满了阳光，空气里裹满了花草芳香、泥巴粪土混合在一起的气息。一路上难得遇见几个行人，只有一些老人在寨前沟边走动，偶尔见到两三个小孩在玩耍嬉戏。

在张祥家休息片刻后，我们一起参观了军营城墙遗址、旦武小学、榨油坊，走访了几户贫困人家。我突然觉得脱贫致富虽然国家有政策、基层有帮扶，但作为以留守老人儿童为主体的偏僻山村，如果缺乏当地年轻人的有力组织，自身产业发展的确是很艰难的。

张祥在旦武

旦武营是清朝初期设立的军营，据清光绪33年《古丈坪厅志》记载：“旦武营，厅治古丈坪南三十里，营旁俱苗人寨落，群峰环合，高险幽阻，攒芒列戟，睥睨左右，为乾州永顺接界要区。”

今天苗汉两族人民已经完全融合生活在一起，虽然民族融合的常见方式是和平交流，但民族融合的另一种方式则是冲突斗争。从明朝中期开始，苗汉两族在湘西不断的发生民族冲突，清朝派出军队驻守在苗疆，修建了北起古丈县的凼涡（苗族意为水塘）南到凤凰县阿拉之间的城墙。将归于王化的苗族熟苗和对抗王化的生苗分割开来。清朝初期，清政府在湘西设立了三大军营，分别是现在凤凰的喜鹊营、吉首的振武营、古丈的旦武营。旦武就是刚才提到的苗疆长城北端的“凼涡”的音译，“旦”者，“早”也，“武”者，“兵”也。凼涡就很自然的汉译成了旦武。亦有“枕戈待旦，闻鸡起舞（武）”之意。清未民初，驻在旦武的清朝军队撤走后，该村主要姓氏张氏村民在此居住，繁衍生息，过着日出而作、日落而栖的安乐生活。张祥就是这个张氏家族的年轻族人。

二、野生油茶林

张祥开车载着我们去基地参观，公路在苍茫起伏的大山间蜿蜒，层层碧绿的梯地直上云端。阵阵清新扑面而来。

我们停车下来后，走进了一片油茶林，近处的油茶树在微风中轻轻摇曳，褐红色的茶果密密的挂上枝头，随处可见一簇簇、一绺绺青中带红，在灿烂的阳光下熠熠生辉。

野生油茶林主要分布在曹家村及周边的旦武、对冲、张家村等各处山林。这是一片真正原始、古老、野生的万亩油茶林。树龄有的已上千年。油茶林究竟始于何年，大家也不清楚。油茶林不用种不用养，茶树自己生长，暴晒后的山茶果裂开，茶籽滚到哪里，茶树就长到哪里。世世代代自然繁殖、更新衍生至现在。一年只需要除下草，寒露过后上山采茶籽就行。当地的苗族同胞祖祖辈辈，每年都从树上摘取茶籽，用来榨油，并将茶油拿到集市上换取必需的生活物资。生长在群山迭嶂中的油茶，具有“怀胎抱子”的特性，从开花到结果到采摘，历经秋冬春夏秋五季的云滋雾养，长达十三个月之久，果实吸取天地之精华。也许是得益于这里的山水，也许是几千年来原始野性的积累，这里出产的茶油香气高扬、颜色金亮、微量元素含量丰富，营养价值高，深得人们的喜爱。乡亲们都说这是大自然和祖辈先人赠予的宝贵财富。

三、曹家苗寨

我们从茶油林出来，车行几分钟到了曹家苗寨，这里曾是旦武营军营的大后方，村里还有军粮仓遗址，据《古丈坪厅志》记载，粮仓专用于给当时旦武营驻军及家属余人供粮，仓库占地面积约平方米，粮食年库存量超过吨。现在已经入选了中国传统村落保护名录。

站在苗寨山头俯瞰全寨。这里是清一色纵横交错的木房子，木柱黑瓦，飞檐翘角。俨然一个世外桃源。让人既震撼又惊喜。

我们沿着石板小路顺坡蜿蜒而下，一条小溪穿寨而过，小溪的两边是依地势而建的房子，那些传统苗族建筑和亭台就建在用红石石块筑建的石基之上。错落有致、古树林立、三步一景。三三两两的老人在那里攀谈，溪水潺潺，清风吹过，好一幅世外桃源的休闲画卷。

张祥介绍到这里的男女老少都会讲一口流利的苗语。保存了比较完整的苗族传统文化。生活交流比较封闭，不太喜欢外界的过多打扰。他们的苗族服饰、绣品制作工艺独特，苗家酸鱼很受欢迎，茶油更是沿袭古法压榨而备受青睐，曹家村就是合作社重要的老树油茶基地。从古丈走出去的歌唱家宋祖英也经常托亲友从这里购买茶油，用来自家食用和馈赠友人，深受大家喜爱。

这里不仅风景宜人，还有着深厚的民族特色和历史文化背景，它静静地躺在深山老林里，现在偶尔也有摄影爱好者和周边的游人慕名前来。

四、秀宝油茶

在走访途中，县驻点技术员谢云涛和乡亲们给我们讲叙了张祥的创业经历：由于家境贫寒，张祥十二岁便到温州鞋厂打工，从童工干起一直做到公司的部门经理，年回到吉首经销皮鞋尝试创业，年冬天，在古丈老家的爷爷给他来电话说家里榨了几十斤茶油，叫他想办法出售。于是他通过朋友圈把茶油卖给了吉首的朋友。半个月之后，张祥回到村里，很多乡亲来到他家，请张祥帮忙卖茶油，那一刻他才知道村里茶油滞销问题很严重，而茶油几乎是当地村民务工之外最主要的经济收入。他怀着对乡亲的深厚感情，深感责任重大，于是结合自己在外闯荡多年积累的资源和人脉，将村里的茶油销售一空。

资料图：合作社年底分红

茶油产品

坪坝镇几个村有着大片优质的万亩野生油茶林，何不把自己的事业与发展家乡结合起来？说干就干！于是张祥在第二年将全部精力投入到油茶产业，成立了古丈县坪坝镇秀宝油茶专业合作社。带领乡亲们两年时间新造高产良种油茶余亩、订单野生油茶面积余亩，注册了“阿菩山、旦武营”等茶油商标。年收购销售农户山茶油1.3万斤、茶枯多吨，销售额突破万元，把之前用来熏腊肉、闹泥鳅的茶枯也做成了产业，套种辣椒余亩，带动0余人次就地就近就业，与52个农户签订了劳动合同和缴纳社保，兑付户贫困户茶油茶枯、用工款万元。

发展两年多时间里合作社通过不断学习和努力，从一开始挨家挨户上门收购来百姓家中的茶油到古丈县第一家收购鲜果榨油的一、二、三产业融合发展的油茶合作社，初步形成带动全县8万亩老油茶及4万亩新油茶为订单基地，为全县油茶产业竖起来引领示范作用，近年来因为带动突出，助力精准脱贫、乡村振兴。湘西自治州州长龙晓华、古丈县县长邓晓东等都曾到合作社实地考察指导。张祥还先后被评为团县委“全县岗位能手”、古丈县农村致富带头人组长、湘西州劳动模范等荣誉。县、州、省电视台以“还乡创业青年与贫困户分享百万油茶红利”进行了多次报道，在湘西年轻人中竖立了青春正能量的导向。

资料图：龙晓华州长、邓晓东县长等到合作社基地视察

谢云涛感慨到脱贫致富乡村振兴，除了政策之外。关键还是在于人，张祥带领的秀宝油茶专业合作社扎根基层，还打通了产品与外界的销售渠道。想干事，会干事。能把事情干好，是一个很优秀的青年创业典型。

张祥也向我们讲述了他的宏伟蓝图：年要努力建成占地平方米、年产吨国家一级野生山茶油精炼厂及传统木榨油坊等项目建设，从事油茶精深加工，立志创响湘西山茶油品牌，开发万亩野生山茶油林下游，拓展传统榨油、乡村游、民宿、民族文化游等一体化，助力古丈县域经济发展，带领家乡父老共同致富和奔向全面小康。说着，我们一行人扛着航拍设备走向了他规划中的厂房新址。

一方水土养育一方人，神秘湘西的绿水青山就是金山银山，这片古老的湘西大地需要年轻细胞的注入，让她焕发出新时代的活力。青年是农村的活力，也是未来乡村振兴最坚实的底层力量。我坚信“湘西油茶王子”张祥一定能干出一番大事业！

[后记]

由于我上次去湘西古丈的时候并不是榨油的时节，没有见到现场加工环节。后来，张祥特地给我发来了榨油的图片。

本文作者侯佳林，青年作家，策划人。