现在是吃毛蟹的季节，这个季节的毛蟹肉肥味美，营养也十分丰富，味道十分鲜美，现在吃最好吃，但是吃毛蟹要注意，毛蟹不能和一些食物搭配着吃，会引起中毒的可能，千万不能吃。

　　毛蟹的营养价值

　　毛蟹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠、硒、镁等元素，维生素D含量也不低，而且它的脂肪含量非常低，吃货又怕胖的美眉们可以放心地食用。

　　毛蟹的功效与作用

　　1、抗结核

　　毛蟹有抗结核作用，吃毛蟹对结核病的康复大有补益。

　　2、滋补、解毒

　　毛蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

　　毛蟹不能和什么一起吃

　　1、茄子和毛蟹

　　毛蟹和茄子不能放在一起吃，一起吃会引起中毒，可以用藕节治疗。

　　2、香瓜和毛蟹

　　毛蟹和香瓜两者相克，两者放在一起吃的话会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

　　3、毛蟹和泥鳅

　　毛蟹和泥鳅也不适合放在一起吃，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

　　4、柑橘和毛蟹

　　柑橘和毛蟹相克，两种食物不能放在一起吃，同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。

　　5、蜜和毛蟹

　　同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

　　6、毛蟹和花生

　　同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食

　　7、西红柿和毛蟹

　　毛蟹和西红柿不适合一起吃，同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

　　毛蟹的烹饪注意事项

　　1、在煮食毛蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。毛蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

　　2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生毛蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

　　3、买回毛蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　怎么挑选肥美的毛蟹

　　1、掂重量

　　好的毛蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的毛蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

　　2、辨活力

　　有活力的毛蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多毛蟹都是捆好了卖的，这是怕毛蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

　　3、看颜色

　　看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满胀的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。

　　4、捏软硬

　　用手捏一下毛蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的毛蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!

　　毛蟹虽然美味，但不能贪嘴多吃了，毛蟹性寒，吃多了对身体没有好处，而且毛蟹和一些食物会产生生化反应，引起中毒，吃毛蟹的时候一定要多注意。