文/图水产前沿杂志罗少蒙莫景文

要问近年来什么特色水产养殖品种最火爆，能在全国各地遍地开花，并形成一定的养殖规模，答案肯定是台湾泥鳅。“自引进台湾泥鳅以来，年全国台湾泥鳅的养殖产量已经突破了32万吨。”岳阳展翔生物科技有限公司（以下简称“岳阳展翔”）首席营养配方师唐精在第一届全国台湾泥鳅养殖技术高级研讨会上说道。

以“新常态下台湾泥鳅养殖现状及可持续发展”为主题的第一届全国台湾泥鳅养殖技术高级研讨会由岳阳市展翔生物科技有限公司、荆州展翔帝亿饲料有限公司、山东展翔生物科技有限公司主办，湖南大正生物科技有限责任公司、岳阳翔盛动物保健科技有限公司、岳阳市翔昇堂生物科技有限公司协办，并获得了《水产前沿》、中国水产频道、湖北广播电视台垄上频道的媒体支持，多位来自全国各地的行业人士出席参加了本次大会。“这是台湾泥鳅行业首次举办盛会，展翔公司很荣幸举办此次大型研讨会！”岳阳市展翔生物科技有限公司总经理廖全中表示，这次会议的主要目的是邀请行业里的大咖们为大家讲解台湾泥鳅的养殖历程和发展前景，邀请优秀养殖户分享其成功养殖经验，以及请展翔台湾泥鳅事业部的人与大家分享养殖技术和育苗技术。

台湾泥鳅从哪里来？到哪里去？

台湾泥鳅之父林森庄作为本次大会的特邀报告嘉宾，在多人的见证下揭开了台湾泥鳅的神秘面纱。“很多人问我台湾泥鳅为什么长得这么快？是不是使用了什么激素还是转基因而来？”林森庄解释：“在这里我可以很负责很坚决地告诉大家，台湾泥鳅是杂交品种，可以很安全地养殖，放心地食用！”随着养殖产量的增加和台湾泥鳅的声名鹊起，市面上很多泥鳅都打着台湾泥鳅的口号，究竟什么才是真正好的台湾泥鳅呢？林森庄提出了以下几个小的鉴别方法：五个月以内的台湾泥鳅的鱼骨是软骨；养出来的泥鳅公母一样大；生长速度快。

台湾泥鳅之父林森庄

华中农业大学首席泥鳅专家沈建忠表示，中国水产养殖种类繁多，养殖产量也日益剧增，像很多水产品遇到的瓶颈一样，台湾泥鳅也面临着天然苗种来源不足，人工苗种乱象丛生，以及在发展初期也会遇到流通和消费的瓶颈。“台湾泥鳅由于其营养价值高，韩国、日本等国外需求平稳，国内需求平稳上升，市场前景被看好。”沈建忠说道。

华中农业大学首席泥鳅专家沈建忠

“台湾泥鳅要想获得长远的发展，需要朝深加工方向发展，例如选择大规格的泥鳅作深加工，或者萃取泥鳅胎蛋白。”林森庄表示朝着这个深加工方向，他已经改良推出了第二代的台湾泥鳅，相比于第一代台湾泥鳅，二代台湾泥鳅有望着重增加泥鳅15%以上的出肉率。

如何提高台湾泥鳅育苗的存活率？

从事台湾泥鳅育苗技术的人都知道，台湾泥鳅水花育苗的成活率十分低。据不完全统计，作为传统的鱼类育苗基地，年广东佛山南海地区的台湾泥鳅水花育苗成活率不到30%。随着养殖面积的不断扩大，台湾泥鳅水花和寸苗的需求量也越来越大，如何提高育苗的存活率也成为很多苗场和养殖户的难题。江苏省江阴市鑫顺水产负责人浦建国认为影响台湾泥鳅水花苗的成活率与种鳅发育的成熟度、底质和水质、溶氧、天敌有很大的关系，针对存活率低下的现象，水花育苗从基建到培藻到管理都需要养殖户的耐心和好的应急处理能力。“育苗是一项综合的技术工程，与种质、环境、自身营养都有关系，天敌和病害是影响台湾泥鳅育苗存活率的重要因素之一。做好育苗池四周围网工作、育苗前期使用五黄粉拌料投喂都有利于提高台湾泥鳅水花育苗存活率。”浦建国说道。

江苏省江阴市鑫顺水产负责人浦建国

为什么一定要使用专门的泥鳅料？

台湾泥鳅养殖初期，没有形成一定的养殖规模，很少大型饲料厂家为这个品种生产专门的泥鳅专用料，同时因为基于台湾泥鳅很好养的认识误区，许多养殖户使用罗氏沼虾饲料或其他饲料替代泥鳅饲料投喂。

岳阳展翔首席营养配方师唐精

岳阳展翔首席营养配方师唐精在报告中提出：1、泥鳅幼鱼配合饲料中适宜的蛋白质含量为34.31%～39.68%；2、泥鳅幼鱼饲料中脂肪的适宜需要量在7.68%～10.03%之间；3、泥鳅肝胰脏中主要消化酶活性具有蛋白酶和淀粉酶活性均最高、脂肪酶活性最低的显着特点；4、泥鳅对7种常见蛋白原料的离体消化率中，血浆蛋白粉的干物质和粗蛋白的消化率最高，而菜粕的脂肪消化率最低。从泥鳅不同种类的生活习性、泥鳅的营养需要、展翔泥鳅饲料配置三个方面阐释了泥鳅专用料的重要性和必要性。

台湾泥鳅养殖应该注意什么问题？

岳阳展翔台湾泥鳅事业部部长张军

台湾泥鳅的迅速火爆的同时也反映了一个严重的问题：很多养殖户在台湾泥鳅养殖过程中不知道该注意什么问题，导致台湾泥鳅养殖成功与否和运气挂钩。在本次会议上，江苏省江阴市鑫顺水产负责人浦建国、岳阳展翔台湾泥鳅事业部部长张军从台湾养殖基建、放苗、日常管理、病虫害防治、水质调控等方面与大家交流分享了台湾泥鳅养殖技术，提出了以下几点需要注意的地方：

1、盖天网围网防逃防天敌：池塘建好后必需马上安装围网，围网的高度为1M，网片为9目以上的聚乙烯材质。天网的安装必须在放苗前一个月完成；

2、增氧机增氧：鱼塘面积在2.5亩以下，选用罗茨增氧机配合微孔纳米增氧盘。2.5亩以上则选择叶轮式增氧机；

3、苗种下塘需谨慎：下塘温差不能超过3度。放养前应将苗种放在3%-5%浓度的食盐水里浸泡5分钟后缓慢将苗放入池塘。全池泼洒应激灵,开启增氧机；

4、投料需少量多餐：因为泥鳅肠道的特殊性，为了更好的控制饲料成本，提高利用率，投喂饲料以少量多餐的原则，2-3小时喂一餐，每天4餐，以每次投料吃完时间决定每餐的量，半小时之内吃完为准；

5、病虫害应及时早发现早防治：养殖基地内配备镜检设备，一旦发现泥鳅异样，应通过目测、解剖镜检等措施，确诊后针对性用药，切不可在没查明病因、确诊病情的情况下随意用药；

6、定期调水定期改底：在整个泥鳅养殖过程中，特别是在养殖中、后期，由于投饵量的不断增加，残饵粪便大量积累池塘底部。刚好也是高温季节，水质变化速度非常快，非常容易诱发爆发性疾病。应定期使用改底，定期调水。

湖北省江陵县三湖渔场养殖户赵祖俊

年亩利润高达1.3万元的湖北省江陵县三湖渔场养殖户赵祖俊向大家分享自己养殖台湾泥鳅的过程，他强调养殖中后期一定要做好水质管理和病害防治，这样能大幅度降低饲料系数和养殖成本。“台湾泥鳅是一条自然环境造就的鱼，真正懂得养泥鳅的人是根据天气变化、生物饵料等自然因素来调节养殖的，而不是滥用药物。”台鳅之父林森庄表示。

会场花絮

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