大家好，这里是美味厨房，我是大家的老朋友喵小厨，作为一名营养师，致力于根据不同人群、不同体质，制定各种健康美味的营养餐、药膳，每天分享不一样的美食，暖胃更暖心，勾住你的胃，留住你的心。

昨天小喵跟大家介绍了泥鳅的补肾壮阳的功效，有很多网友发私信过来，想知道孩子可不可以吃泥鳅，并获得泥鳅更多的吃法。今天小喵就再为大家分享泥鳅的另一种吃法——泥鳅炖豆腐。

它是“水中人参”，补钙又补脑，孩子常吃，个头噌噌往上蹿，学习成绩步步高

泥鳅除了能提高男性功能外，还含有磷酸葡萄糖脱氢酶，可以使积存在体内的酒精还原成酶，这对于那些经常饮酒的人来说也是不错的选择；泥鳅中含有的核苷成分，是很多疫苗的组成成分，可以提高身体抵抗病毒的能力；泥鳅中还含有丰富的赖氨酸，能够促进脑细胞的发育，有“水中灵芝”的美誉，常做给孩子吃，孩子学习成绩步步高。

今天我把泥鳅和豆腐一起吃，豆腐中钙含量丰富，而蛋氨酸含量低，而泥鳅中既含有丰富的氨基酸，又含有大量的维生素D，两者一起吃，可以营养互补，促进人体对钙的吸收，孩子常吃长得快，学习好。两者搭配一起，豆腐奶白色的浓汤，加上泥鳅肉嘟嘟的质感，咬一口鲜香嫩滑，大人孩子都爱吃。下面就赶紧跟我来看看吧。

原料：泥鳅、豆腐、姜、蒜、小葱头若干、玉米油

操作要点：

1、在菜市场买的泥鳅，让卖家给清理好肚子，拿回家后洗干净血水，放盆里，加适量盐拌匀（这一步主要去除泥鳅表面的涎液）。然后放入姜泥蒜泥拌匀，腌制半小时。

2、豆腐切成方块状，放在淡盐水中泡一下，之后烧一锅水，水开之放入豆腐焯水，煮两分钟左右捞出沥干水分。期间将小葱头去皮清洗干净，用刀背拍一下，煮的时候更容易入味。

3、准备一口炒锅，锅置火上烧热，放入稍微多一点的玉米油，把油烧热至七八成热（冒烟的状态），倒入泥鳅，快速的翻炒几个来回。

4、转中火煎至一面金黄色之后，再翻面煎另外一面，待另外一面快煎好时，根据个人口味向泥鳅上面撒上适量的干辣椒面（实在一点不吃辣可以不加）。

5、把煎好的泥鳅铲到锅的一边，倒入生姜，小葱头，翻炒均匀。

6、向锅内加入适量冷水，直到把泥鳅全部覆盖，之后放入豆腐，盖上锅盖大火煮15分钟。这时煮出来的汤呈奶白色，加点小葱点缀出锅，非常的好吃，肉美汤鲜，营养又美味。

1、买回来的泥鳅去清水冲洗干净血水之后，用盐水再冲洗两遍，可以去除泥鳅身上的粘液。

2、豆腐提前用盐水泡一下，再焯水，可以去除豆腐的豆腥味。

2、泥鳅煎好之后，要往锅内加凉水煮豆腐，用热水煮出来的泥鳅会有腥味，豆腐也不软嫩。

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