当前位置: 泥鳅 >> 泥鳅的形状 >> 它是水中人参,外行人补身体吃冬虫夏草
营养学家常说,要想让孩子体质好,补气很重要,还介绍了2个食疗的方法,一个要用到冬虫夏草,还有一个要用到鳄鱼肉。且不说冬虫夏草太贵了,那鳄鱼肉更是少见,有人就发愁了,有没有平价又有效的食疗方法呢?当然有啦!今天我就给大家介绍一道补气效果非常好的食材,价格也不贵,特别适合在现在这个季节食用,你要是有空,不妨隔三差五给孩子做一做,这个食材就是被称为“水中人参”的——泥鳅。
俗话说“天上的斑鸠,水中的泥鳅”,泥鳅不管是食用价值还有药用价值都特别高,还被成为是“水中人生”,只不过很多人都不以为意,并不重视这道食材。而今天给大家介绍的这道菜就是香辣泥鳅,做法比较简单,做出来外焦里嫩还很香,孩子最爱吃的就是这菜,你要是有空可以给你们家的孩子做着吃哦。
泥鳅买回来之后不急着吃,可以先用清水养上几天,这样可以尽量把泥鳅肚子里面的脏东西排出来。不用担心养死了,泥鳅的生命力是很强的,养3,4天完全没有问题。养了几天之后,泥鳅就比较干净,可以开始做菜了,首先在锅里倒入一些油,油热之后把泥鳅倒进去。
开小火把泥鳅的表面煎至两面金黄后捞出来备用,其实这一步可以提前完成,有空的时候可以多煎一些,冷却之后放到冰箱里冷藏,可以保存好几天,煎的越干可以保存的时间越长,等到要做的时候可以直接拿出来用,非常方便。
再次热油,倒入姜丝和大蒜,处理大蒜的时候可以先用到拍松,这样香味会更浓一些,炒出香味后,下入辣椒,再加一点盐,这时下入刚刚煎好的泥鳅,稍微翻炒一下,使其更好的入味。
最后撒上香菜段就可以出锅了,不爱吃香菜的就不用撒香菜了,这一步只是起到一个提香的作用。
这道香辣泥鳅里面加了剁椒还有姜丝,焦香的泥鳅香味中还带有一点辣味,十分的开胃爽口。如果你家孩子吃不了辣椒,可以去掉,不过姜丝一定要放哦,夏天多吃一点姜可以去除身体中的寒气,搭配泥鳅一起吃,效果更好。