冷雨寓所旁边有一家烧烤小吃，摊主常将一盘盘烤得又香又脆的泥鳅端给客人享用。见此情景，我便想起儿时陪爷爷在稻田中抓泥鳅的夜晚……乡下的稻田大多依山傍水，每家的稻田靠大路的一侧都用稀泥圈了界，界内是自家的稻田，界外是水流经过的渠道。稻田里的泥巴出现一个一个的圆孔，这里就躲有泥鳅了。小孔多就说明泥鳅繁殖多。在物资匮乏的年代，村人一年到头很少开荤，野生的泥鳅可谓是春夏秋冬都可以吃得到的一道美味！夏天的夜晚，爷爷对我说：“我们晚上夹泥鳅去。用抓来的泥鳅给全家人开荤！”我欣然应允。于是，我们打着手电筒走到了田埂上。爷爷左手拿着手电筒，右手握着三米长的泥鳅夹；我提着一个水桶紧跟在他身后。我家有自留地三畦，每畦自留地前皆有水圳一条，圳沟里淤泥没踝，常有泥鳅躲于其间。夏天的夜晚，稻田里的泥鳅纷纷从泥里钻出来浮在水面乘凉。泥鳅摸起来非常光滑，所以，想要捉住它，地轻轻地去抓它。泥鳅的眼睛特别小，像两颗黑色的芝麻粒。嘴巴一张一合地，浮出水面时就会快乐地吐出一串串小泡泡。水面下的泥鳅很敏感，我们只能步履轻盈地在田埂上梛步，尽量不发出响动。否则，泥鳅会闻声逃之夭夭。爷爷发现泥鳅时，他屏住呼吸将泥鳅夹对准它快速刺去！咚的一声，泥鳅被夹住了。我微笑着从架子上取下泥鳅放到水桶里。在稻田中夹泥鳅，需要人的细心与耐心。那时夹泥鳅，不能在泥圏内已经插秧的稻田里夹，只能选择泥圈外的公共水道。我们走遍了四五亩水田，弄到半夜时分，终于夹到了四斤左右的泥鳅。夹泥鳅是个累人的活，几小时下来，我已浑身乏力，两脚发软。但当我看着水桶里滑溜溜钻来钻去的泥鳅时，心里就乐滋滋的！我们走到一条水沟旁，看见有很多泥鳅在水里游动。我二话没说，脱了鞋，下水开始捉泥鳅。下水后，我的双脚立即被泥鳅包围了。它们毫无忌惮地在我的脚趾间穿梭，最气人的是一只泥鳅从水中一蹦，顺着我的脚背滑下来。我先是一愣，大脑一片空白，然后马上吓得跳起来。泥鳅们就像侦查兵一样鬼鬼祟祟地围着我进进出出，好像在试探着我的胆量和实力。望着水中调皮的泥鳅，我又是生气，又是无奈。因为我技术不行，每次都落空。于是，我停下来，开始观察，我发现动作慢悠悠的爷爷，经常有收获。有时，他拿了塑料袋，并在袋上戳几个小孔，张开袋口，慢慢向泥鳅靠拢，靠近时袋口猛的收紧，就抓到一条，甚至两条三条，我模仿着，果然效果不错。抓到了泥鳅，我们欢天喜地。我发现抓泥鳅要善于观察，要动脑筋找窍门。那晚，我欢笑着提着泥鳅回家，美美地睡了一觉。翌日中午，母亲把泥鳅洗净，逐一剖腹去肠，再洗净；从房前菜畦里摘一两根葱、四五个红辣椒，加上豆豉，下锅红烧；有的泥鳅加韭菜炒，有的加酸菜炖，馋得家里的猫咪围着灶台一边转一边喵喵地叫个下停。煮熟了，揭开锅盖，黄的泥鳅、绿的葱叶、红的辣椒，香气扑鼻，色彩斑斓，撩人食欲。吃中午饭时，我故意端着装有泥鳅的饭碗，到处炫耀。如今，大量使用农药与化肥的稻田里，几乎见不到泥鳅了。即使从市场上买来解馋的泥鳅，基本上是人工饲养的。夹泥鳅的夜晚成了我精神家园的绚丽诗篇……

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