大家好，我是拥有一个苗条心理但又吃货嘴的小编。在小编的记忆中四川，是个山川锦绣，人美物美的城市，加上近几年成都的文化兴起，成了美食爱好者和潮人的集聚地。小编喜欢吃辣，所以对辣的菜系并不陌生！四川有大家熟知的火锅、串串等，其中在四川菜系中毛血旺是必点菜品之一。看图就知道四川菜系中常见的的就是辣椒，一盘菜中最多的也是辣椒。是不是所有四川人都喜欢吃辣椒？并非所以，小编的以为四川朋友是滴辣不沾，怀疑她是个假的四川人。一方水土养一方人，这话没有错，虽然四川在南方，比较潮湿，加上吃辣会引起上火导致内分泌失调或者皮肤较差。但事实，在中国帅哥美女排名榜上，一定会有四川。所以说某种磁场下科学也不能证明。好了，言归正传，让我们来说说毛血旺了，讲完好看的也要讲讲好吃的了！毛血旺主要以鸭血为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，是一道传统的菜系。现在我们在市面上吃的毛血旺已经进行了改良和创新，将汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚不断优化。小编之前不是很爱吃动物的内脏类，但爱吃活够的我在朋友的教唆下尝试了口，眼前一亮，出乎意料的好吃！仅隔了一秒，就对它的态度瞬间扭转。进入我们的主题：如何做出连四川人吃了都说好的毛血旺。鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，午餐肉。（这是小编推荐的主要的菜类，大家也可以添加其他）有菜还不够，上面说了四川菜主要重口味，调料才是王道！大葱、盐、辣椒（可备多种）、花椒、料酒。首先将鸭血切成条块，煮后捞出，黄豆芽切去须根；火腿肠，猪肉切成片，干辣椒切节。火锅底料入锅内烧沸熬味，下盐、血旺、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。关于毛血旺的传说。磁器口古镇有一姓王的屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。他的媳妇觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料，重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，只有在磁器口才可吃到正宗的。鸭血营养价值很高，有些朋友们可能接受不了动物的内脏，不过在烹饪过程中加入大量的辣椒很热料酒，已经把腥味去除。再加上配菜吃起来鸭血就像豆腐一样，软糯q弹，告诉自己自己吃的是红色的豆腐，大家吃过血豆腐就知道了。鸭血中含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。哇~原来四川人漂亮是有原因的，不仅是环境更是饮食！每次小便写完文章都有通病，就像马上订一份来解解馋，不知道大家有没有和我情况一样。每种美食都有他独特的灵魂存在，更像是灵魂的寄托点。美食我是认真的也是热爱的，大家还想知道什么美食，评论区见噢~

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