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一到夏天，很多人就会便秘，我家老公是个资深便秘者，回老家的时候向精通食疗的老舅讨到了一副食疗方，吃了两次，还真是有效呢！

我特别喜欢各种食疗方子，不管用也没事呀，至少还是一道好菜哈哈。舅舅说可别小看这道黄芪煲泥鳅汤，看着灰不溜秋，但是食疗效果却很赞呢，补中益气，解毒收痔，祛湿通络，特别适合夏天食用。

泥鳅本身就是高蛋白低脂肪的优质食材，特别适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育，同时适宜癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸患者食用，跟黄芪和红枣搭配，还能治疗阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒的症呢。

泥鳅买来后放在清水中，滴人几滴植物油，每天换清水，养两三天，待它排去肠内泥水污物后，就可以放心烹调食用了。如果一次买了很多条，可以把不用的泥鳅放在清水中直接养起来，每过两天换清水，养上十天半个月都不会死，而且养了很久的泥鳅都不用去除内脏，直接就可以烹饪了。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于抗血管老化，有益于老年人及心血管病患者。它还特别适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育，同时适宜癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸患者食用，适量食用泥鳅还可以辅助治疗阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒的症。

食材：泥鳅克瘦肉克红枣10颗黄芪25克姜1片盐适量

做法：

食材都准备好。

瘦肉洗干净，放入滚水中煮开，捞出来沥干。

泥鳅提前养了半个月了，肚子里都非常干净，放入滚水中汆烫一下。

泥鳅捞起，用清水冲洗干净，大条的去掉内脏，清洗干净。

油锅烧热，姜处理好的泥鳅放入锅中，略煎至两面微黄，捞出。

适量清水倒入锅中，烧开后姜泥鳅，瘦肉，姜，黄芪，红枣都放入锅中煮滚后，用小火继续煮半个小时。

出锅前调味即可。

小贴士：稍微多煮点时间，炖煮一个小时左右，泥鳅煮至软趴趴的，轻轻一抖肉就下来的程度口感最好。

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