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泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素，脂肪比较低，被称为“水中人参”。丝瓜性凉，可活血通络。二者搭配煮成的汤鲜美可口，营养丰富，特别适合营养不良和身体虚弱的孩子。丝瓜泥鳅汤准备材料：长条丝瓜克，泥鳅克，盐1/2茶匙，姜5克，枸杞10颗，小葱1根，菜籽油0毫升，麻油1汤匙开始制作：1.丝瓜洗干净，用刮刀刮去外皮。2.把去了皮的丝瓜切成滚刀块。姜切细丝。小葱洗净，切葱花。3.泥鳅冲洗干净，用篮筐沥去水。4.起油锅烧至七成热，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆。5.将炸好的泥鳅捞出，锅内留底油，下入姜丝炒出香味。6.倒入1汤碗开水，放入枸杞、泥鳅，大火煮5分钟。7.倒入丝瓜煮3分钟。8.加入盐调味，盛出，撒葱花、淋麻油即可。小贴士：1.泥鳅要沥干水再油炸，否则容易溅油。炸过的泥鳅更容易熬出乳白的汤汁。2.用开水煮泥鳅汤，也有助于熬出白汤。选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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