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经/典/总/是/非/常/简/单

却不易被超越

榔头蒸鳝汉川-蒸鳝-肖家-正宗

说起榔头蒸鳝鱼

正宗的汉川人应该都知道

想要吃到正宗的蒸鳝鱼

一定要找对地方

而不仅仅是榔头

准确的说应该是榔头肖家

↓↓↓

榔头肖家-蒸鳝鱼传承人肖勇征

蒸鳝第三代传人——肖勇征：

榔头肖氏蒸鳝鱼由我爷爷肖旭师傅于清末民国初年创蒸菜系列鳝鱼，我爷爷那辈传到我爸，到我们这已经是第三代了。

真正的传出名声是在我爸那一辈

因为以前的蒸鳝在爷爷辈以前是没有挂卤的（就是干的），手艺传到我爸爸这辈时，经过他不断的改良，有了挂卤，后来开了，名气越来越大，慕名而来的人也越来越多，榔头蒸鳝的名气也慢慢的从榔头传到了各地，后来因为身体原因，将餐馆转给了我的五叔，经营至今。

我半辈子的厨艺生涯

等我出师时，榔头蒸鳝已经有了一定的知名度，于是我带着这祖传手艺走出榔头，开启了我这半辈子的厨艺生涯，从最开始的打工-专聘-自主创业，到了现在，临了老了想退休了，却被弘厨这小子挖出来，成了他们的特聘专厨。

听了肖师傅的自诉

才进一步的了解到

原来榔头蒸鳝不仅仅是一道菜

还是一个传承

榔头蒸鳝

一个程序没做好味道就会降低一个层次

选材---有机黄鳝

我一直以为有机的黄鳝都是那种小的，听了肖师傅的话才知道，真正的有机黄鳝，是头比身子粗，尾巴细长涨知识了！

手艺行不行-看功底

这一刀下去我能说我“惊呆”了吗

对于看别人用钉子杀黄鳝都能看半天的我

只能对自己说“我是弱鸡”

自己专门定制的木槌

一顺到底的剔骨手法

这个行云流水

这个干净利索

把我看得是目瞪口呆

味道行不行-看师傅

蒸菜裹粉大家都不陌生吧

但是师傅这个米粉

听说是自己秘制的哦

而且每个小蒸笼里

都只能放四片鳝鱼哦

别看这小小的蒸笼和蒸台

都是专门定制的哦

三个小蒸笼

才能出一碗蒸鳝鱼

垒的高高鳝鱼

没有青菜打底

这一勺油浇下去

你听到“滋滋滋”的声音了吗

鳝鱼的口感看时间

味道就在这一勺勺的挂卤里面了哦

别小看它哦

它可是肖家几代人不断改良出的“精华”

一份正宗的榔头蒸鳝

跟着肖师傅

正式入驻汉川弘厨

九大蒸菜---全方位满足你的胃

蒸鳝鱼

正宗的榔头蒸鳝，确定不亲自尝一下它的新、鲜、嫩、滑、爽吗？

蒸泥鳅

肉质细嫩、味道鲜美，蒸泥鳅最大的保存了它的营养药用价值。

芋头蒸肉

肥而不腻的五花肉，加上细软，黏嫩爽口的芋头，那美味~~~

蒸排骨

他们家的蒸排骨软嫩可口、营养丰富、口感紧实，香而不腻

蒸鲶鱼

裹着糯香米粉的每一块鱼肉都是那么鲜嫩，尝过一口便回味无穷！

蒸牛肉

这道菜糯而清香，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁

蒸豆角

这碧绿的豆角嫩肉质厚，翠绿的色泽远远望去都透着清香，真的是原滋原味、清香可口

水晶粉酿丝瓜

这道菜清淡清香，味道鲜美，非常适合口味清淡的朋友。

蒸汉菜

这道菜真的是小编的良心推荐，原滋原味的汉菜吃起来真的是清爽可口。

毕竟是闯荡了半辈子的师傅

只是蒸菜一次就给我来了9个

而且每个都各有特色

真的是在色、香、味俱全下

还保持了食品原有的营养价值

想吃正宗蒸菜来弘厨

最正宗的师傅给你们请来了

汉川爱吃蒸菜

喜欢原滋原味的朋友们

来

正宗肖家传人在这里等您

▼▼▼

汉川市仙女大道98号

（钰龙公馆仙女大道正南方向89米）

预定－

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