人称“无鱗公子”，营养不输人参，60元一斤

最近笔者在农村一直听到一个名字，起初还以为是称呼谁呢，不少老人还念叨顺口了，无鳞公子、无鳞公子。突然脑子一热想起了啥，又突然记不起来了。从名字上来看，绝对是一种水中稀罕货，但多年没听到这名字早已经忘却了它是何方神圣了。那么下面我们就来具体了解下这东西吧。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村种植/养殖新项目，今天我们准备分享的主题是人称“无鱗公子”，营养不输人参，60元一斤。

好了，话说回来，这无鳞公子到底是啥呢。笔者查阅了相关资料之后才恍然大悟，它不就是我们常吃的黄鳝吗？可能很多人都跟笔者一样，对于黄鳝的这个高贵称呼一时脑子没转过来不清楚是啥吧。至于这个“无鳞公子”可能要说说黄鳝的特点了，我们农村人常把它称为是大号泥鳅，外形跟泥鳅没有多大差别，最大的可能就是在个头上的一点点不一样吧。

小时候第一次见黄鳝的时候还以为是一条小蛇，后来经过大人解释才明白它是一种美味的鱼。据新闻报道，截止目前人们遇到过最大的黄鳝足有一米长，接近了一条蛇的长度。但生活中常见的黄鳝大多仅有50公分左右的长度，外表光滑徒手难以抓住，以前抓黄鳝都是依靠簸箕或者漏网来捞。

黄鳝的营养价值，这点可能就必须提一下了，这可是它身价高涨的一个重要因素哦。黄鳝这小家伙，个头小，营养却非常丰富。如果要直白地讲，那一句话就是营养不输人参。黄鳝的肉口感好，味道鲜美，其每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、维生素PP、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。依靠这高价值的营养，黄鳝不仅在国内市场走俏，在国外也是抢手货。近些年来我国黄鳝出口不断加大，特别是鲜活的黄鳝出口，更是畅销欧美地区。

黄鳝这东西一年四季都能抓也能吃得到，但黄鳝也有季节性，如养殖户比较清楚的是，黄鳝最肥美的季节是在小暑节气左右。那时的黄鳝不仅肥厚肉质丰满，其营养也是达到了顶峰。农村就有一句话这么说的，小暑黄鳝赛人参，甚至超过了人参的营养价值。

不过现在抓黄鳝可简单多了，以下这工具就不错哦。

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但据笔者了解，黄鳝随时极品美味，但却不可生吃哦。据科学表明，鲜活的黄鳝体内有毒，准确一点讲是黄鳝的血液有毒，一旦误食可能会有中毒危险。但煮熟的黄鳝却可以放心食用，其中原理是黄鳝煮熟之后其血液当中的毒素遇到高温会分解成为没有毒的东西，对人体就没有害了。另外一点是死黄鳝大家也不要吃，据说死后的黄鳝体内会产生一种组胺，人吃了之后会出现中毒现象。对于爱吃黄鳝的人可要注意这两点哦。

不过对以上两点很多人都清楚，市场上售卖的黄鳝也都是活的，鱼贩子也不敢卖死黄鳝。但黄鳝的价格可不便宜哦，据笔者对本地市场的了解，黄鳝可是稀罕货，特别是野生的基本需要预定才有的。本地养殖的黄鳝价格在60元左右一斤，而野生的黄鳝看个头定价，个头大的黄鳝一般都能卖上百元一斤的。

对此大家喜欢吃这“无鳞公子”吗？如果你们对黄鳝的认识更多，欢迎留言说说你们的看法吧！感谢阅读，图片来自网络，版权归原作者所有！

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