俗话说：天上龙肉，地上驴肉！但是聊起美食，南方人更认可的是“天上斑鸠，地上泥鳅”。

在东南沿海一带，泥鳅是人见人喜，百吃不厌的美食。

年少时，常去农田捕捉泥鳅，而且每次出门总会满载而归，外婆总会把一条条，大大小小活蹦乱跳的泥鳅煮得有滋有味，成为我童年时代最喜爱吃的家常小菜。

泥鳅是一种功效显著的鱼类，日常食用泥鳅美食，是对身体有益的。那么泥鳅怎么做最好吃呢?

小编今天教你做泥鳅最好吃的方法，炒制的时候立刻让你满屋子都充满香味，端上桌分分钟抢光。

把鲜活的泥鳅去除内脏，剁成段，然后加入料酒腌制5分钟。

锅内放入植物油烧制8成热，放进泥鳅炸一下，这样能去除泥鳅的腥味。

炸至外焦里嫩，颜色焦黄时捞出。

锅内加入底油，放干辣椒葱姜蒜香叶花椒八角炒香。

放生抽豆瓣酱盐味精青椒段，继续炒出香味，然后放入泥鳅段翻炒！

加入少许水，盖上锅盖，焖一会。

等汤汁变少了，泥鳅入味时，撒上香菜出锅就可以了！

一道美味的泥鳅菜肴就做好了，保证好吃！

这道菜，吃起来真是别有风味，让人胃口大开。

亲爱的朋友，你一定要试试哦！！