嗨喽大家好！说道泥鳅，我相信很多人都不一定敢吃，因为这种东西小小黏黏的，有点可怕，特别是女生就更别说会去做这道菜了，可能连吃都不一定敢吃吧。但是你知道吗？泥鳅可是有着能降血脂的作用呢！并且它还有一个名称，就是“鱼类人参”的美誉呢。特别是这样和这种蔬菜搭配干煸出来，简直是美味极了。首先要想做出好吃的泥鳅，先从怎么买到好吃的泥鳅开始教你，这种鱼在买的时候最好挑小的，因为小的肉质比较好吃一点，并且市场买的小的也会越贵一点，其次就是要怎么样才能把泥鳅的腥味和粘液去掉呢？因为粘液黏黏的，如果不处理好，这样做出来的泥鳅口感也会打打折扣。今天大厨我教教你正宗的泥鳅干煸做法了！别错过哦！小泥鳅克、蒜台克、香葱1根、生姜1块、小米辣2根、老干妈适量，还需要味精、食用油、生粉适量即可。1.先在泥鳅上撒适量盐，十分钟后泥鳅就死了，这样才能很好的抓住它宰杀处理干净，然后用生粉倒进去抓均匀去腥除掉粘液。2.泥鳅处理干净粘液后清洗干净，擦干水分；锅中倒入食用油烧至6成热倒入泥鳅油炸表皮气泡起皮捞出。3.再次倒入热油中进行二次油炸，使表皮变得更酥捞出沥干油。4.蒜台、生姜、小米辣椒也都洗净处理好，还有香葱洗净切葱花。5.锅中留点底油，倒入蒜台、姜、小米辣、老干妈一起翻炒出香味，最后倒入泥鳅翻炒均，出锅前加点味精调味，撒点葱花即可。小编教你小技巧：1.泥鳅的粘液比较多，需要处理干净，腥味才会变淡，所以有生粉混在一起，是更容易粘掉粘液的。2.泥鳅油炸的时候把控好时间，不要油炸太久，防止炸得太酥，应该肉质口感哦。今天这道美味的干煸泥鳅分享完毕了，我是家常菜天天秀的原创作者，喜欢的小伙们记得

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7765.html