众所周知，鱼肉营养丰富，尤其适合生长发育期的孩子，多吃鱼肉能够促进孩子的身高和智力发育，但是我周围亲戚朋友们的孩子大多不喜欢吃鱼肉，追问之下，倒不是因为不喜欢鱼肉的味道，主要是因为鱼刺的问题，一来孩子闲吐次麻烦，而来家长也担心孩子被鱼刺卡到，所以也不经常做鱼肉给孩子吃，难道，就因为鱼刺的问题放弃鱼肉这种又鲜美又营养的食材吗？答案是：NO！今天就和大家分享一种鱼，4月吃鱼我首选它，肉多刺少孩子爱吃，才5毛钱一条，营养又好吃，它就是泥鳅。泥鳅有“水中人参”的美誉，自古就有“天上斑鸠，地下泥鳅”的说法，足见人们对泥鳅的认可。泥鳅不仅肉质细嫩、味道极为鲜美，而且含有大量蛋白质，同时脂肪含量又很低，孩子吃了长劲不长肉，最重要的是泥鳅只有一根主刺，孩子吃起来安全放心。泥鳅这种鱼很奇怪，大的没人要，反而小的很抢手，由于个头小，即使泥鳅价格并不便宜，但是算下来，每条泥鳅也才几毛钱，前几天在市场买了一斤泥鳅，15元，但是有30条之多，每条泥鳅才5毛钱。4月吃鱼我首选它，肉多刺少孩子爱吃，才5毛钱一条，营养又好吃。泥鳅最经典的做法要数泥鳅钻豆腐了，是传说中很经典的一道中国菜，传说中做好后泥鳅能钻到豆腐里，不过成功率极低，很少有人见过，后来各个餐馆为了避免引起不必要的纠纷，干脆把菜名改为了泥鳅炖豆腐，一直沿用下来。今天我们就来分享泥鳅炖豆腐的做法，一起试着做一下吧。泥鳅炖豆腐泥鳅g、豆腐g、葱姜蒜各20g、啤酒ml、八角1个、花椒各3g、干辣椒2个（可选）、盐3g、生抽5g、料酒5g、食用油适量、葱花香菜少许1、买回来的新鲜泥鳅，放入清水中，饿养3——4天，使泥鳅排出体内的垃圾，然后用清水冲洗干净，控干水分，备用。泥鳅由于个头小，且周身滑腻，不好宰杀，一般饿养几天，清洗干净就行了。2、豆腐切成2cm见方的块，备用。切豆腐时可以在刀背上沾一些水，这样能够防止豆腐沾在刀上。3、锅中加入适量食用油，热锅凉油把花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味，接着放入控干水分的泥鳅，加入盐、生抽、料酒调味，煸炒至泥鳅断生。4、接着倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均匀，盖上锅盖，炖15分钟。啤酒味道清香，同时能够去腥；沸腾后的啤酒酒精成分会完全挥发，只留下淡淡的小麦香，孩子吃也不用担心。5、待泥鳅充分炖熟，汤汁浓郁后，再根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅，最后点缀葱花香菜即可。没有啤酒，也可以用清水代替。更多超接地气的家常美食和烹饪技巧，尽在，点击上方“

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