家里有小孩，肯定也看过《跳跳鱼世界全集》，里面有两条小鱼，它们生活在一个小小的鱼缸里，看着它，我们的孩子们就会笑。

看了跳跳鱼的动画，你有没有见过真人跳跳？今天给大家介绍一下这条跳跳鱼，这条鱼看起来像是泥鳅和黄鳝，但表面光滑。不过仔细一看，这条鱼确实很特别，背鳍上有两条深蓝色的条纹，上面还有一些蓝色的斑点，和黝黑的皮肤形成鲜明的对比。

跳跳鱼又名弹涂鱼，属于一种高营养的海鱼，含有大量的蛋白质、铁等多种矿物质，对人体有很好的滋养作用。市场上的跳跳鱼，大部分都是人工饲养的，一斤五六十块钱一斤，如果是野生的，一斤能卖个几百块一斤。事实上，养殖和野生的区别并不大，营养价值是一样的。

有了这条跳跳鱼，他的人生就有了充裕的时间。闽南一带，小孩刚学会走路，家里就会煮跳跳鱼，这是一种很有营养又有味道的做法。跳跳鱼有很多种方法，可以煎，炸，炖，蒸，等等。其肉鲜嫩鲜美，唯一的缺点就是鱼刺太多，如果家中有小孩，最好将鱼汤中的营养充分的释放出来。今天给你详细地介绍一下家常的跳跳鱼豆腐汤。

跳跳鱼克，嫩豆腐1块，生姜3-5片，香葱2根，枸杞少许。

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第一步：处理嫩豆腐

市场上最常见的是豆腐、豆腐、豆腐、北方豆腐，豆腐的质地比较硬，不易碎，主要用于煎、炸、炖等；而鲜嫩的豆腐则是最好的炖汤。

首先把豆腐清洗干净，然后切成小块，放入锅中烧开，再放入适量的盐，这样可以让豆腐更有嚼劲，煮熟的时候也不容易散去。将煮熟的豆腐捞出，沥干，待用。

第二个步骤：处理跳跃鱼

买回来的跳跳鱼，用自来水洗是不行的，还得加点盐，然后用手洗掉上面的泥巴和污垢，这样既能保持鱼肉的健康，也能减少鱼腥味。洗干净后要彻底晾干。

第三步：红烧跳跳鱼

起锅烧油，烧热后，把姜放入锅中爆香。

然后将跳跳鱼放入锅中，必须马上盖上锅盖，否则跳跳鱼一接触到滚烫的油汁，就会本能的从里面跳出来。

等跳跳鱼没有动静后，他才揭开锅盖，在锅里翻了翻，发现里面的油多了，就往锅里倒点油，这样就不会觉得油多了。

接着，将滚烫的水倒入锅内，用小火烧约10分钟，待到汤汁变得粘稠时，将嫩豆腐放入锅中炖。将嫩豆腐放入平底锅中焖约5分钟。

然后放入枸杞，继续煮约1分钟。在炖汤和汤的时候，要特别注意枸杞的加入时间，要在熬汤的最后，加入枸杞，这样既能保证枸杞的营养不会流失，也不会让枸杞烂掉。

鱼汤煮好后，将葱段、姜片捞出，洒上辣椒，提味，洒上葱花，以增加口感。

今天就是关于跳跳鱼汤的家常菜，做法很简单，很有营养，汤汁很鲜，而嫩豆腐更是入口即化，味道特别好，由于鱼刺很多，我平时主要是让小孩喝汤，或者是吃豆腐。秋天到了，早晚温差很大，小孩子很容易着凉，这时候要注意保暖，可以喝鱼汤，这是一种很好的方法，鱼汤是一种很好的食物，既能让孩子喜欢，又能让孩子长高，又不会着凉。