泥鳅非常的好吃，很多人都特别爱吃，但是很多人在家里做泥鳅的时候，总是习惯性的放食盐还有料酒，其实这样做出来的泥鳅不好吃，而且不能够去腥，吃起来一点都不入味儿。今天给大家分享一个做泥鳅的方法，做出来的泥鳅非常的好吃，非常的入味，十足的懒人做法。

买两斤鲜活的泥鳅，身上有很多的粘液，而且非常的滑，特别难以处理，今天再来给大家分享一个处理泥鳅的好方法，能够快速的去除粘液，而且方法特别的简单，分分钟就能够搞定两斤泥鳅，首先准备半袋食用盐，再准备一个锅盖，把锅盖给它放到盆的边上，然后倒入食盐，再迅速的盖上锅盖，盖锅盖的速度一定要快，不然的话泥鳅就会崩出来，用食盐把泥鳅给它处理一下，食盐倒入泥鳅中以后，基本上一会儿泥鳅就会不动了，这样处理泥鳅非常的方便，而且非常的快捷，如果不放心的话，我们锅盖可以多盖一会儿，大概给它盖个十分钟左右，这样泥鳅基本上就不会再动了。

我们打开锅盖看一下，泥鳅已经完全不动了，但是泥鳅上面还有很多的粘液，这个粘液还没有处理掉，很多人在处理这个粘液的时候总是用面粉，其实那样是不对的，而且还特别浪费，在泥鳅的里面加入水，这个水不能是开水，也不能是冷水，温度大概在80度左右，如果是开水的话，泥鳅一会儿基本上就烫熟了，那样我们接下来在处理的时候就会不方便，如果用冷水的话，泥鳅的粘液还是处理不掉，所以我们选择70度到80度左右的温水，用温水把泥鳅给它浸泡个一分钟左右，这样泥鳅身上的那一层粘液就会凝固起来，凝固一层白色的膜，这样我们在清洗的时候就会特别的方便。

一分钟以后用筷子给它搅拌一下，用筷子先把泥鳅都给它简单的处理一下，大家看一下泥鳅表面已经是白白的一层膜了，我们用筷子把泥鳅从盆中给它夹出来，把水倒出来，再次放入盆中，然后再加入清水，用清水把泥鳅再给它反复的清洗几遍，把泥鳅表面的那一层膜我们给它清洗掉，清洗的时候我们可以用力的反复搓洗，中途一定要多换几次清水，这样才能够把泥鳅表面给它清洗的特别的干净，清洗干净以后，把泥鳅捞出来控水。

接下来我们再把泥鳅给它处理干净，准备一个剪刀，把泥鳅的头部剪掉，这个不能够吃，然后再把肚子给它剪开，剪开以后再把肚子里面的脏东西给它掏出来，非常简单，非常快速的一个泥鳅就处理干净了，这样处理过的泥鳅表面一点点也不滑也不粘，处理起来那真的是得心应手，非常的快速，非常的方便，如果你还知道怎么处理泥鳅的好方法，可以在评论中告诉我。

泥鳅全部处理好以后，我们再次加入清水，把泥鳅再给它清洗一下，把里面的脏东西彻底的给它清洗干净，泥鳅全部清洗干净以后，再把泥鳅给它捞出来控水，控好水以后放入盘中备用。

一段大葱白，给它切成葱段，葱段切好以后给它放进碗中备用。再准备五粒大蒜，给它放到案板上，大一点的我们给它切一下，如果大蒜比较小的话，就不要切了，整个就行了，全部切好以后放进碗中备用，一块去了皮的葱姜切成中间切开一分为二，给它切成姜粒，姜粒切好以后给它放进碗中备用，再准备两颗青椒，把青椒蒂给它掰掉不要，再把辣椒给它切成辣椒圈放进碗中备用，然后再准备一个小碗，加入半勺生粉，再加入半碗清水，来调一个生粉水备用。

锅烧热，烧至冒烟，然后在锅中加入一勺底油，油热以后把蒜粒，姜粒还有葱段都给它倒进锅中，然后再开小火炒一下，把姜粒葱段还有蒜粒中的香味给它彻底的炒出来，炒出香味以后，在锅中加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，然后再加入大概一汤匙的蚝油，然后再翻动均匀，开小火翻炒，炒出红油，炒出酱香味儿，然后我们再倒入一罐啤酒，大家记住，我们不管做什么鱼的时候都不要用料酒，可以用啤酒来去腥，加它去腥效果特别好，然后再加入半勺生抽，大概十克老抽上色，再用勺子搅动均匀，把汤汁给它煮开。

煮开以后倒入泥鳅，再用勺子给它推动均匀，保证所有的泥鳅都能够浸到汤汁里面，然后再盖上锅盖，开大火烧，大火烧两分钟，两分钟以后转中火再炖两分钟，时间不能够太长，太长的话泥鳅就不好吃了，然后在锅中加入一勺黄颜色的鸡精，再来点五香粉，少许味精，一点白糖提鲜，然后再用勺子推动均匀，把调料给它翻拌化开，这个时候要轻轻的推，不能够快速，速度太快泥鳅就会烂掉，然后把青椒圈放进来，青椒一定要在出锅前放，时间不能够煮太久，太久就不好吃了，汤汁合适的时候淋入半勺生粉水，把汤汁给它收一下，这样汤汁能够吸附在泥鳅上面，吃起来会更加的好吃，锅中的汤汁浓稠以后就可以了，这个时候关火，把炒好的泥鳅给它装进盘中，最后再撒上葱花，点缀一下美味即成，一个非常好吃的泥鳅都做好了。

这个做法真的是特别的简单，十足的懒人做法，而且这样做的泥鳅颜色特别的漂亮，一看都有食欲，而且泥鳅吃起来非常容易就能够脱骨，吃起来非常鲜嫩，而且这样做的泥鳅一点点土腥味都没有，泥鳅的营养非常的丰富，我们可以多做给小朋友还有老人食用，如果你喜欢就收藏起来试一下吧，大家喜欢的帮忙点个赞或者转发一下，谢谢大家了。