农村的河流当中，泥鳅是比较常见的鱼类，即使是田间地头还没有干涸的小水沟中，也经常可见泥鳅的踪影，抓泥鳅也成了农村小伙伴的一大乐趣。别看泥鳅生活环境比较差，但它却有着“水中人参”的称谓，炖上一锅泥鳅汤，也着实是滋补的上品。

不过在我国的南方还生存着一种鱼类，因其酷似泥鳅的外形常被误认为泥鳅。虽然它与泥鳅外形相似，但它的生活环境却与泥鳅大不相同，它主要生长于山溪河流中，比泥鳅的生长环境要好上很多。过去农村的山溪中经常可见它的身影，但是现在却十分少见了，市场上的价格更是可达六、七十元一斤，而且还往往买不到。

我们说的这种鱼叫做七星鱼，在南方地区比较常见，在我国的华南地区，像湖南、湖北、两广地区，江西和福建分布最广。当然，在不同的地区它的叫法也是不一样的，像花星鱼、点秤鱼、才鱼、中公鱼都是它的俗称，而它的学名则叫月鳢，属硬骨鱼纲、鲈形目，鳢科、月鳢属。

对于七星鱼，人们常常把它和泥鳅相混淆，因为七星鱼和泥鳅确实有一些相似，但是它们之间的区别也是很明显的，，其中最主要的就是七星鱼身上有类似秤杆上一样的白色斑点，而泥鳅是没有的。另外一点是泥鳅一般都生活在水沟、小溪和池塘的泥土里，但七星鱼一般都是生活在水草茂密的河流、湖泊，山溪中，水质比较优良，这也是它与泥鳅生存环境的最大不同。

过去在南方的农村地区，在山间的溪流中可以很容易抓到七星鱼。甚至一些农村的水井中都可见七星鱼的身影，这是因为农村的一些水井与地下河是连通的。不过有一点，这种七星鱼是长不到太大的，一般要是能达到半斤就很不错了，要是运气够好抓到七星鱼也是非常令人高兴的，因为七星鱼号称是“鱼中珍品”，营养价值颇高，对身体非常有好处，家里要是做了大都会做给家里的男人吃，以弥补他们在外辛勤劳作的辛苦。

七星鱼不仅在我国的名气比较大，在一些东南亚国家也是十分受欢迎的，被称为“鱼中极品”，受欢迎程度非常高。但由于现今的环境遭到破坏，野生七星鱼的数量也在不断锐减。因其又具有很高的营养价值，市场上供不应求也是必然，价格也是不断上涨，一斤六、十元也很畅销，真的是物以稀为贵。

有很多人也觉得七星鱼数量并不稀少，因为在市场上常见它的身影。其实大家有所不知，我们在市场上见到的七星鱼基本都是养殖的。由于七星鱼市场需求大，而且它的适应能力强，成长快，产量高，而且离开水数小时也能成活，便于运输，因此也竞相成为养殖户致富的新项目。

纵观国内外，对七星鱼的需求量都是很大的，有很多国家都会从我国进口七星鱼，七星鱼也成为我国出口的重要水产品之一，不知道大家有没有见过七星鱼，品尝过它的美味吗？