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鳝鱼哥的店尝鲜餐厅丨典范双城傲客私费试吃第家尝鲜评级经过第家吃鳝鱼得在雨季。入了四月的昆明，马上迎来雨水充沛的雨季，鳝鱼便也出落得丰美起来。田间水渠，乃至河流水滩，多是藏着鳝鱼。烹制鳝鱼，切丝斩段最罕见。煎炒蒸炸，味各不同，都是留人胃的。但此日吃到的这串鳝鱼，是在烟熏火燎的烤摊里烧灼出来的，味蕾被它收伏得恰当，是以也想分享给众人。这个烤摊不算热点，攒下的门客根基都是店里多年的熟客，一是由于东家不善宣扬，二是这地界的确潜匿。咱们寻到这个烤摊时，门客和商号的门面都被门口的绿化带掩去了一半，远远只可看见一缕白烟顺着风往上窜。寻着香味试探进绿化带，天还明亮的黄昏，店门口竟曾经塞满了门客，点串的冰柜前也被挤得没了一丝漏洞，废了九牛二虎的劲儿，我才手托铁盘挤进人群中，一睹到这“头牌”的真容。众人在这个烤摊上的方针都很明白——鳝鱼。大多人都是直冲冲翻开冰柜门，不禁分辩地抓上一把鳝鱼放进托盘里——「东家我呢这把鳝鱼噶，放在这点了。」东家在烟熏火燎中眯着眼响应，手上烤鳝鱼的行为快得像有了残影。见这般情形，我也学着装了半盘子鳝鱼，想要探一探这串鳝鱼这么让人入迷的神秘。鳝鱼无鳞无刺，去完脊骨，全是紧实肉身，本就充沛迷人，但这店里的鳝鱼，肉眼看来的越发丰满娇嫩。红淋淋一片血浆虽有些骇人，但也衬得鳝鱼新鲜翻倍。在东家的烤架翻了3次台后，心心念念的鳝鱼毕竟整把上了桌，火星子还带着噼里啪啦的声音，让正本严寒的托盘刹时升腾起鲜香的热气。进口一尝，鳝肉进口略微弹，舌尖抵上这雄厚的鲜嫩，有一种大口吃鳗鱼的爽感。麻辣的酱料也丝绝不会掩饰鳝鱼的新鲜本味，香辣又爽口，目前我算是领会这小摊门口大排长龙的缘起了。固然除了烤鳝鱼，再有很多可圈可点的“稀奇”烤串——烤泥鳅、烤猪鼻筋、烤兔腰......每相同都打垮了我对惯例烧烤的认知，但不得不供认，吃起来是果真香（擦口水）。盘里的鳝鱼还残剩一两串时，店里的小朋侪蹦蹦跳跳地端着猪鼻筋迎上了我，放下托盘后又接着蹦向下一桌，咦~盘里的烤串都徒增了些心爱气氛。?猪鼻筋脆嫩有佳，被炭火一烘后芬芳更是迷人，进口比毛肚要脆嫩，比板筋要劲道，一人敷衍撸上七八串，彻底不在话下。泥鳅就只可吃下一两串，终究太大只了。过油以后的泥鳅在烤架上翻腾两圈，香味刹时升腾起来。外壳被烤得香酥脆嫩，涓滴吃不出土腥味，一口下去油脂带着脆皮的香酥感在口中迸开，很难让人不为此心动。兔腰则另辟蹊径，走的是爆浆途径。兔腰在重庆暖锅里常能见到，但烤着吃我也是头一遭。小小一颗贮存着大大的爆浆能量，一口一爆汁，好吃到咂嘴。牛胸标相同也能“爆汁”，油脂四溢，咸香够味，“pong”的一下滋出油来，我愿称它为肉串界的第一名。结尾是烤虾，味道没有到使人冷艳的境地，但这能和手掌时时大的个头，爱好吃虾的朋侪也也许一试。「哪个呢鳝鱼米线，20块呢鳝鱼米线。」东家扯着嗓子喊，啃着结尾一口虾的自己慌张举起手。鳝鱼米线分土鳝鱼和人为鳝鱼两种，咱们点的是土鳝鱼米线，鳝鱼相同是丰美雄厚的口感，但米线不算入味，得一边撸串一边呼噜噜嗦上一大口，才算够味道。结账时本想再和东家多聊些，可被周边喧嚷的人声和噼里啪啦炸着火星的烤摊劝退了，只领会东家从下昼6点一刻不断烤到清晨是常有的事。

远远走出一截后，还能看见绿化带后四起的白烟，以此发誓着小摊的炎热。

果真，凭实力收伏门客味蕾的小摊，藏得再深也逃不太过热的命呀。

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