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香酥泥鳅鱼By筠旸JY泥鳅肉质细韧鲜美，营养价值高，富含蛋白质，还有多种维生素。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。经常食用能提高身体免疫力。原料：泥鳅鱼、葱、干辣椒、香醋、料酒、花椒、八角、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、鲜活泥鳅鱼（我是很害怕活泥鳅的，所以没敢拍照，哈哈）放入盆里，多放盐，杀死鱼（其实是很残忍的啦）。第2步、直到鱼完全死了不动。第3步、清水洗净控干水分。第4步、锅内放油，温热时放入花椒八角葱姜蒜爆香，放入泥鳅鱼。第5步、放入适量清水。第6步、放入生抽料酒香醋老抽调色调味，干辣椒去腥大火烧开后转中火炖制二十分钟。第7步、烧至全部入味，汤汁浓稠即可关火。第8步、取出晾凉，一定要凉透，一会儿炸的时候好操作。第9步、宽油入锅烧热。第10步、放入泥鳅鱼炸制棕红色。第11步、喜欢吃脆的就复炸一次。第12步、盛出装盘，表面撒上辣椒粉和孜然粉。第13步、成品图！小贴士：这道菜也可以用煎的方法烹制。来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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