泥鳅是一种滑滑生物。我们这边经常说“哪个人跟泥鳅一样。”这句话有时候形容哪个人很聪明。有时候形容哪个人干了坏事，难以对付。不知道大家听过没有？推荐两道水煮泥鳅。《麻辣水煮泥鳅》《家常水煮泥鳅》。图片来源于网络，如侵删！《麻辣水煮泥鳅》准备材料:泥鳅1斤、芹菜适量、小米辣数个、小葱数根、二荆条3个、郫县豆瓣酱一勺、干红辣椒、辣椒面少许青花椒适量、花椒面少许、精盐、胡椒粉、料酒少许、芡粉、蒜一大个、姜一小块、白糖少许、鸡精少许、食用油。做法:1、泥鳅去掉异物，清洗干净，加入精盐、胡椒面、料酒、芡粉抓均匀，进行码味。2、姜洗净切末。蒜去皮，切末。二荆条洗净，切滚刀条。小米辣切圈圈。小葱洗净，切葱花。3、芹菜的叶子、杆分别处理。芹菜叶子洗净，放在准备装成品菜的大碗底，用来打底。芹菜杆洗净，切成小节。4、锅中烧热放油，油热，下姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，放胡椒粉、白糖、鸡精炒香。5、接着下二荆条条炒香，加适量清水，烧开。6、放泥鳅，泥鳅快熟透的时候下芹菜杆，煮开出锅装入刚刚放切菜叶的大碗里。7、把辣椒面、花椒面撒再泥鳅面上，在接着撒上小米辣圈，再撒葱花。8、锅中加入适量食用油，油热下干红辣椒、青花椒颗粒炸香，再把炸的东西连同油淋在装泥鳅的表面。图片来源于网络，如侵删！《家常水煮泥鳅》1、泥鳅适量，去掉异物，洗净。放入老姜片，大葱白，料酒，淀粉抓匀。2、莴苣头去皮，切长条。豆芽洗净，焯水煮熟，放在大碗里，打底。3、蒜去皮，老姜切片。大葱切段，芹菜杆切小粒。4、锅中烧油，油热，下姜末，干花椒颗粒，郫县豆瓣酱，酱油炒香。5、加入适量清水，放入瓣蒜、白糖，几滴醋，鸡粉，耗油翻匀，烧开。6、下泥鳅煮，开了以后下莴苣条，一起煮熟倒入大碗里，撒上一层辣椒面。7、锅中烧少许油，烧热，倒在辣椒面上。8、最后撒葱花或者香菜。图片来源于网络，如侵删！小贴士:1、盐味方面是按个人口味自己调整。提一点，芹菜是带盐味的所以要注意哈。2、打底的东西或者配菜不宜过多，有个翘头就行。3、泥鳅最好提前除下腥味。4、吃泥鳅个人喜欢又辣又麻的感觉，才够劲。图片来源于网络，如侵删！泥鳅是高蛋白低脂肪低胆固醇的食物。泥鳅对于人体抗血管衰老有帮助，还能补肾生精哟，也能补钙补铁。泥鳅的好处很多，对于身体虚弱、脾胃虚寒、心血管疾病等多种人群都有很大帮助。图片来源于网络，如侵删！以上是个人的见解，喜欢的朋友们可以

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