嗨大家好，我们又见面了，我是你们的老朋友——农民大张。感谢大家一直以来对我的支持和鼓励，有了你们的支持和鼓励，我的写作之路才能走得更长远，我也才能为大家带来更多有有的好资讯。老规矩，今天我们继续来聊聊农村那些事！

前几天我看到一条新闻上面说，在某城市，目前刀鳅的零售价竟然卖到了元左右一斤。这么高的价格让我不禁想起我们小时候抓刀鳅的场景来，那时候的刀鳅都几乎没人吃，因为人们嫌弃它个头太小了，还要就是嫌弃它背上那条刺。因此在当时几乎没有人会吃刀鳅，即使抓到它，也是拿回去，剪成几段，用来喂鸡喂鸭子吃掉。就是这么一种人们瞧不上眼的杂鱼，想不到现在也“咸鱼翻身”成了非常昂贵的淡水鱼类了。今天我们就来聊聊这种鱼，大家接着往下看吧！

一、认识刀鳅

刀鳅也叫刺鳅，或者叫刚鳅，还有人叫它们石锥，这是一种淡水鱼类，它广泛分布于我国南方地区，喜欢生活在水质特好，有水草，有石头的浅水区。它体型瘦长，跟泥鳅有点相似，但是它跟泥鳅不同的是，它背上有条特别锋利的倒刺，一旦受到惊吓，它就会把倒刺给竖起来，这样绝大多数动物，包括人类都对它束手无策，另外它的嘴巴又尖又细。

刀鳅个体不大，但是它的肌肉紧实，营养成份相当高。比如它的蛋白质、氨基酸含量非常高，另外它还含有不饱和脂肪酸。在口感方面，它肉质细嫩鲜美，没有一点泥腥味，所以不少地区已经将其作为小型经济鱼类进行开发利用，不过目前还没有进行人工饲养的先例。最近几十年以来，由于水体受污染严重，导致刀鳅野生资受到严重破坏，刀鳅资源量不断下降。

二、刀鳅的主产地在哪？

前面我已经说过，刀鳅的分部地区非常广泛，我国南方，东部地区，以及一些少数北方地区都有刀鳅的分布。特别是在长江中下游一带，以及各沿线大小分支都有刀鳅的身影出现，在黄河以及其附属湖泊、河流甚至是沼泽地，都有刀鳅生活。这种小杂鱼，虽然个头比较小，但是现在它也有着非常不错的经济价值。

二、刀鳅喜欢生活在什么环境里?主要吃什么食物？

刀鳅一般喜欢生活在水质非常清澈，有乱石堆，有水草的浅水区，它对于环境要求还是比较严格的，一旦水质受到污染，它就无法生存，还有，它喜欢夜晚出来活动。刀鳅的食物比较广，最喜欢吃的是蚯蚓、红虫等等，也正是由于它这个特性，所以它也比较好钓，我们小时候经常会用蚯蚓去钓它玩。除此之外。它还会吃一些小鱼小虾，或者是一些水底昆虫它也会吃。

三、刀鳅为什么越来越少见？

以前非常多的刀鳅，为什么现在会非常少见呢？原因很简单，主要就是因为环境的变化、生活水域的污染、电鱼毒鱼的人太多了、无法人工养殖等等原因造成的。

1受环境的变化，环境的变化就是指天气干燥，雨水量减少了，水资源短缺，这样就造成了刀鳅越来越少了，连水都少了，刀鳅肯定也少了，这是很明显的。

2其生活的水域受到了污染，现在各地的水域或多或少都会受到污染，不管是城市的河道，还是农村的河道，都不同程度的受到人为污染。而刀鳅又对水质要求严格，水质一旦变化，它们就非常敏感，它们在在水质差的环境下无法生存，也是造成越来越少的一个原因。

3捕捞严重，刀鳅比较喜欢生活在浅水区，而且晚上很喜欢出来觅食，所以人类想捕捉它也并不难。自从电鱼机的出现以后，刀鳅的数量也是急剧的减少，甚至还有人为了吃到鱼而选择毒鱼，这种违法的捕捞方式，不管是对于刀鳅来说，还是对于其它鱼类来说，都是灭绝性的打击。另外我在啰嗦两句，如果在野外碰到刀鳅，最好不要徒手去抓它哈，如果被它背上的刺给扎到，那可是相当的痛苦，伤口会又红又肿，又痒又钻心疼痛，特别难受。一旦被刀鳅扎过的人，我敢保证绝对不会想再被扎一次，这种痛苦我是现在还记忆尤深。

四、为什么刀鳅到现在还无法人工养殖

1太小众化了，刀鳅即使以前非常多，但是它并不起眼，以前几乎没有人会特意吃它，所以它的受宠程度不能跟其他鱼类相比。刀鳅鱼的肉质细嫩，味道十分鲜美，没有丝毫土腥味，但是它收拾起来非常麻烦，一不小心被它扎到手上，那可不是闹着玩的。还有就是，也不是所有人都爱吃这种鱼，所以市场的局限性比较大，很难有大面积的养殖。

2、刀鳅对水质要求极高，刀鳅只能生长在水质清澈，非常洁净的水源之中，有刀鳅生活的水域，必定是水质极佳的。如果是人工养殖刀鳅，那么水质是很难把关的，稍有不慎，就会出现很多问题，养殖不易也是最大的一个难题。

3、生长缓慢，养殖周期长，大家都知道，我们常吃的四大家鱼养殖周期很短，投资小见效快，养殖利润比较高。而刀鳅生长缓慢，对于水质要求也高，还有对于饲料要求也不低，成品出产周期很长，投资周期长，见效慢，也不被所有人接受。搞投资，就是为了高回报嘛，刀鳅的回报率低，养殖风险大，所以根本不值得人工大面积饲养。

4人类对其研究不够，目前，刀鳅的生长方式以及产卵方式，我们并没有完全了解，也没有人会特意去研究了解它，这样就没有人愿意养它，所以这就造成刀鳅越来越稀少。

以上就是今天我要给大家分享的内容，这就是为什么现在刀鳅尽管有些地方卖价非常贵，但是还是很少有人养的原因。好了，今天我们就聊到这里，大家对此还有什么想说的话，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个

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