到了这种鱼会吃更多的，被称为“水中人参”，他的钙含量比牛奶还多

十的冬天，冬天，泥鳅似乎是最胖的，我买了泥鳅来吃，用红烧汁炖，最重要的是他很有营养。买泥鳅20多元，毕竟是最肥的时候，价格自然要贵一点，但鲫鱼的营养价值鲤鱼，草鱼要高得多，无论多贵，都值得购买，吃红酱喝下饭很好。

泥鳅具有很高的营养价值，被称为“水中人参”，有“天上斑鸠、地下泥鳅”的美誉。冬天常吃泥鳅，能滋补身体，补充蛋白质，因为泥鳅蛋白质含量很高，而脂肪含量较低。在十天气很冷，所以我们应该多吃泥鳅，除高蛋白外，还富含钙、铁、锌、硒等矿物质及各种微量元素。他的钙含量比许多鱼肉都要高，而且他比牛奶更能补钙，因此如果经常吃泥鳅，可以补钙、促进发育或预防骨质疏松。最重要的是泥鳅体内含有一定量的维生素D，可以促进钙的吸收。泥鳅怎么做好吃吗？当然，是炖的，红烧泥鳅没有泥土味，味道鲜美是美味下饭菜。让我们教你怎么做这道菜一起来

红烧泥鳅

配料：泥鳅g、洋葱、姜、大蒜、适量老抽、生抽、料酒、糖、盐、红辣椒和食用油。

实践：第一步是清理泥鳅，买的时候最好让商家来处理，但回来的时候不好处理，泥鳅的表面很滑。处理后取回来，用热水冲洗干净，并将表面的粘液和血迹清理干净。

第二步，把洋葱、姜、蒜和红辣椒切好，然后把油煮开，加入泥鳅，翻炒一会儿，直到泥鳅表面有一点焦黄。

第三步，煮好料酒，加入老抽和生抽，然后倒入适量的水，用大火煮沸，转小火炖20分钟。

第四步，最后加糖和盐调味，火收汁，即可熄火出锅。

烹饪技巧：

1、泥鳅表面有很多黏液，所以应该用热水冲洗，去除粘液和血液，这样味道就不会腥味了，泥鳅内脏应清洗干净，最好割下胃去黑膜，红烧的方法很简单，但要记住泥鳅一定要炸一段时间，这样才能尝到香味，没有泥土味。

美食提示：泥鳅营养丰富，冬天要多吃，补充丰富的蛋白质以抵御寒冷。如果泥鳅死了，一定不要买，买了放久了就死了，不要吃，死泥鳅会产生有害物质。

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