在乡村地区这里，经常可以看到美丽的田园风光和体验大自然的魅力，并且还能找到许多有趣好玩的美味，也就是各种乡村美食了。在众多的乡村美食里面，最受人们喜欢的大概就是野味美食了，这些来自大自然的馈赠种类丰富，不管是哪种都能给人一种不错的感觉。

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这不，图中看到的这锅黑乎乎的玩意，就是一位大叔去野外抓来的野味了。这种野味被誉为高级野味中的一种，是乡村地区常见的泥鳅。

泥鳅作为野味来说，其肉质鲜嫩，味道鲜甜，而且富含营养，再加上它的做法有很多种，哪种都是可以让人品尝到鲜美滋味的，所以深受人们的喜爱。

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而大叔这次就打算用这些新鲜的泥鳅，来制作一道美食。这次要制作的美食是干煸泥鳅，会是如何制作的呢？就让我们一起来看看吧！

首先，大叔需要先将这些泥鳅进行简单的处理，然后过水焯水，主要的目的是将泥鳅表面黏黏的部分去掉，另外也有增加口感的作用。

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接着大叔将煮好的泥鳅沥干水分，再放入烧热的油锅里面进行油炸，炸到其金黄色之后，已经断生了就可以捞起来备用了。

除了泥鳅之外，大叔也准备了其他的食材，都是十分常见的绿色蔬菜，有辣椒、蒜苗、香葱等等这些，都需要清洗后切成适合的大小，方便后面的烹饪。

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在所有东西的偶准备好了之后，大叔开始重新热锅烧油，然后炒制底料，接着再放入油炸好的泥鳅，简单的调味，再不断的翻炒和颠锅，直到里面的水分都炒干了之后就可以了。这道干煸泥鳅就算是可以出锅了，在最后大叔还撒上了一点葱花和芝麻来作为装饰和提味的作用。

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如图中看到的，就是大叔制作的新鲜美味的干煸泥鳅，看起来还是非常不错的。大叔就这么一碟美食，加上美酒就是今天的午餐了，吃的是津津有味的，可见这道美食的味道相当的不错，不知道小伙伴们觉得呢？如果有机会的话，要不要也来试试看呢？