随着时间迈入到年，要说最大的感触是什么，那估计就是温度越来越低了。如果在这个时候，你多做点汤汤水水的食物，会发现家人特别的爱吃，而阿飞分享的这道冬瓜泥鳅汤，对身体就有极好的滋养作用，清香可口营养高，再来一碗不嫌多。

制作冬瓜泥鳅汤的时候，阿飞添加适量的木耳在里面，在空气干燥的冬季，具有润肺止咳的功效，还能够清理肠胃，至于冬瓜泥鳅汤应该如何料理，不妨接着往下看。

鲜活的泥鳅放在清水中浸泡，滴上几滴食用油，吐净身体当中的杂质，剪掉头尾之后剔除内脏，冲洗干净备用。

干木耳提前放在清水中浸泡，时间不宜过久，半个小时左右即可。

生姜洗净之后切片，大葱留葱白部分切斜刀备用。

冬瓜也要提前准备好，去掉皮和瓤之后切片待用。

炒锅烧热之后放入食用油，然后下备好的姜片和葱段爆出香味。

将泥鳅倒入锅中，迅速淋点料酒或者白酒，去除泥鳅本身的腥味，炒至泥鳅变色，即可淋倒入烧沸的清水；在这个阶段，不但别的调味料不能放，就连盐也是不需要添加的，仅仅加点料酒或者白酒，具有去腥增香的作用。

炖煮至汤汁变成奶白色，即可放准备好的木耳和冬瓜片，如果想要汤汁的色泽更好，可以将两种食材提前焯水才放入，那样清香味道会更加的诱人。

出锅的时候仅仅加点食盐调味，来点小葱花点缀，别的调味料都不需要添加，独特的鲜香味道是那么的诱人，我家隔三差五就要做：老人经常食用，补气养血抗衰老；孩子经常吃，清热润肺补身体，机体抵抗力悄悄提升；女人多喝这碗汤，面色红润气血足，人也显得更年轻漂亮。