《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。前人用食补的例子很多：在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

泥鳅推荐食谱：麻辣香脆的干煸泥鳅

干煸泥鳅是一道美味的川菜，它的特点是外酥内嫩，口感香脆，味道麻辣。泥鳅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是对女性来说，它是很好的补肾佳品。除了补肾益气外，泥鳅还具有消食化积、通血脉、滋阴润燥的功效。

具体做法：

1.将新鲜的泥鳅处理干净，用食盐搓洗，清洗干净后，切开肚子，取出内脏，然后用刀稍微拍打几下，让泥鳅更容易入味。

2.锅中加入少许油，烧热后，将泥鳅放入锅中，轻轻摊平，煎至两面金黄。这样处理后的泥鳅鲜嫩可口，不腥味也不油腻。

.另起一锅，加入适量的菜籽油，烧热后加入花椒、干辣椒，并煸炒出麻辣香味，再加入蒜蓉炒出蒜香味。

4.将煎好的泥鳅放入锅中，加入适量的调味料，如孜然粉、烧烤料、盐、味精、白糖和辣椒粉。如果喜欢吃辣，还可以加入一勺红油。

5.最后加入少许的青红辣椒丝，翻炒均匀，让泥鳅吸收所有调料的味道，撒上一把熟芝麻提升口感。

6、出锅前，将煸炒好的干煸泥鳅装盘即可。

这道干煸泥鳅色香味俱佳，吃起来口感鲜嫩，麻辣香脆，既适合搭配米饭食用，也可以当作下酒菜。每次食用适量，长期坚持食用有助于补肾健脾、活血化瘀。

黑豆推荐食谱：醋泡黑豆生姜

黑豆是一种常见的粮食兼药食材，被誉为“药食双全”的食疗佳品。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补肾强身、益气养血、润肺止咳等功效。生姜含有丰富的姜辣素和挥发油，具有温中散寒、祛湿止呕、促进血液循环等作用。米醋则有美白养颜、预防高血压、改善消化等功效。

具体做法：

1.将黑豆清洗干净，泡水一个小时后多次更换清水，然后放入蒸锅蒸熟，待凉备用。

2.将生姜切成薄片，用清水和食盐搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。

.准备一个能密封的罐子，先放入一层黑豆，接着放入一小把姜丝，然后再铺上一层黑豆，如此往复，留出足够的空间。

4.倒入适量的米醋，高度能够淹没黑豆，盖紧罐盖，放入冰箱腌制5-7天。

5、做好的醋泡黑豆生姜可以每天早上或晚上食用几粒。

这道醋泡黑豆生姜既可当作开胃小点，也可作为下饭菜，既美味又营养。长期食用可以帮助补肾强身、改善消化和促进血液循环。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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