出门旅游吃当地的美食是一个重要的环节，很多人旅游总是抱怨吃到当地特色美食是不是太难了，或者说并没有网上说的那么好吃。那么小编就告诉你为什么你吃的“美食”和别人吃的美食不一样。首先，你吃到的根本就不是当地正宗的美食，当地人都不会去吃的怎么能叫当地美食，只是名字雷同而已。其次，你选择吃的地方在景区旁边，因为景区旁边的游客多,所以很多东西都是提前准备的，已经过了最佳品尝时间。最后，你们可能是遇到一个水货领路人，引导你去了一个他所谓的“美食”店吃到了一个假的当地“正宗美食”。张家界美食三下锅又名土家三下锅。肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，一般只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。但干锅比较辣，即使下单时特意强调“请放小辣，小辣就好”，但到上桌的干锅还是足以辣到外省人频频喝水，所以，如果你不能吃辣的话，还是选择辣度友善一点的汤锅吧。张家界美食合渣合渣，它是当地人常吃的一道家常菜。粗略理解为豆腐的省略版，所以他们就把这道菜称为懒豆腐。具体的制造过程把提前泡在清水里的豆子拿出来，放在磨子上磨成豆浆，然后……然后就没有然后了，老板只给说了这么多，哈~反正合渣豆味醇香、调味浓郁，有别于一般的豆腐菜式，是一道颇具湖南特色的菜就是了。张家界美食岩耳炖鸡很多人听到这个名字就感觉这道菜一定会非常好吃，就是不太能理解的是岩耳是什么东西，其实它是一种少有的食材，每个石耳都需要六七年才能生长成，据说营养非常丰富。岩耳外表长得和我们平时吃的云耳非常相似，要想做成一道完美的岩耳炖鸡的话其实非常简单，就是把整只鸡和这个石耳放在一起清炖，炖出锅之后根据自己的喜好加入调料即可。张家界美食蕨根粑粑炒腊肉野生蕨根跟土家秘制腊肉是张家界特有的美味之一，两者强强结合！味道鲜美到根本停不下来！蕨根生于张家界的大山之中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑。再加上土家阿妹阿哥自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。此菜在湘菜系餐馆均可品尝。营养价值：蕨根可以入药，有去暴热和利水湿等功效。张家界美食泥鳅钻豆腐是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。张家界美食鱼汤泡饭选用当地新鲜的活鱼，现场处理后入锅油爆，然后加水焖煮，并加入紫苏与西红柿，呈现的是湘菜少有的清淡，而泡饭的米饭也是柴火现煮，把鱼汤加到柴火米饭中，那叫一个香浓鲜。冬天，先来一碗香喷喷的鱼汤，从头暖到脚，再慢慢的品尝鱼肉的嫩滑，没什么刺，大快朵颐。张家界美食山胡辣椒炒小西红柿石堰坪村当地一家农家菜馆，原汁原味的农家饭。米饭是村民自己种的稻米，所有食材都是本地自产，绝对原生态，菜品味道充分体现了湘菜辣鲜香的特色，而其中又以土鸡与山胡椒炒小西红柿的味道最妙，鸡汤一个字，香，这顿饭好吃到什么程度呢?我一共吃了三碗饭哈哈哈张家界美食带皮牛肉炖鸭掌选用牛蹄处带皮带筋牛肉切片，加去骨鸭掌放入锅中，加入秘制调料以及冷开水大火煮制，待水煮干收汁后起锅备用。锅洗净放少许油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒等炒出香味，再放入煮好的牛肉和鸭掌入锅炒至食物入味，最后放食盐等调味，加入少量开水待汤汁入色即可出锅。张家界美食打鼓皮当地也俗称打骨皮，是附在牛肋骨上的那些肉，吃起来软而脆，不过一头成年牛也只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是会越炖越脆，加之取材相对简单，于是便成了火锅的主要食材。小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料。张家界美食土家扣肉张家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人办酒席或大型活动的时候才会上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花猪肉，经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成，上席时肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都备有这道菜，以供旅游者享用。张家界美食糍粑它其实是属于湘西的一种“吉祥食物”。一般湘西人，都是在冬天才会经常吃它，在临近春节前，然后每个家庭就会开始打一些糍粑，既是甜品又是主食。形状有大有小，大的糍粑一般都重三、五斤，有时甚至重达十多斤，像要做这么大的一般都是需要男子来打，两个人对立站着，一个人揉一个人打。就算是在这寒冷的冬天里，打糍粑也会让你出着一身的汗。打好的糍粑醮上红糖后略略炸一下，上盘前再浇上一圈糖浆，吃起来外层焦香，内里香滑软糯，感觉怎么吃都吃不够！张家界美食粉蒸肉这道菜就是选取一些小米给提前泡好，然后在裹在腌过的肥猪肉上隔水蒸。蒸熟之后，也有些地方的制作方法是在上面撒上一层白糖，但幸好我们吃的这家没有这个做法，不然，加了糖的肥肉怎么吃？想想都觉得不对胃。张家界美食酸鱼肉酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。张家界美食

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