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在咱们耒阳村

每到春耕临盆季节

在翻田历程中

最兴味的莫过于抓泥鳅了

泥鳅糊口在湖池或水田小溪里，且形骸小，惟有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，全身沾满了本身的黏液，于是腻滑没法握住。于是抓泥鳅绝对是个技艺活。

外传六安屯子儿童有本身的一套抓泥鳅的办法

小功夫，翻一路不算大的水田，倘使命运好的话，一个上昼就也许抓到一小桶。黄昏的宵夜算是有了下落。

可便是这类咱们小功夫屡屡抓的泥鳅，它居然是鱼类中的大补药，在药用价格上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。

泥鳅鱼含优良卵白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精成果。对换节性成果有较好的影响。

成年丈夫常食泥鳅可滋养强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之成果。泥鳅肉质细嫩，养分价格很高，其滑涎有抗菌消炎的影响。

倘使说“水中人参”是对泥鳅的药用价格的高度确定，那末“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的滋味和养分价格的最美评估。

泥鳅的养分价格

泥鳅滋味鲜美，养分充分，含卵白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

从当代养分学的角度解析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，平等分量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有益于钙汲取的维生素D，于是是很好的补钙食品。其它，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能添加皮肤弹性和潮湿度，并提升形骸的抗病毒才力。

泥鳅的做法

提倡采取清蒸或炖煮的方法烹饪泥鳅，云云也许较好地保管其养分价格

倘使能搭配豆腐一同吃，补钙功效会更好。

摄生泥鳅暖锅

▲特别合适冬日天色的一路菜

红烧泥鳅（香煎泥鳅）

▲口感最佳，最香的做法

清蒸泥鳅

▲最鲜美、最原汁原味的做法

泥鳅炖豆腐

▲补钙功效最佳，合适给发育长高的稚童吃

泥鳅芋头煲

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有没有感觉泥鳅果真是一味大补药呢，

想想都口水流一地

爱好吃泥鳅的急忙点个zan！

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