春耕播种前的农田里到处都是杂草，经过了一个冬天的蛰伏后，它们纷纷冒出了头。但是有一株不起眼的小草，你可不要错过了，这种农村人叫泥鳅串的野草，其实是一种餐桌上的美味，在网上已经卖到了15块钱一斤。

泥鳅串其实还有一个舌尖上的名字，叫红梗菜，也被人称作马兰头。

5月的季节，大多数地方的泥鳅串已经开始老了，但是在琳琳的家乡，泥鳅串还正是鲜嫩的季节，这都要得益于小山村独特的气候。

泥鳅串有很多种食用的方法，焯水后炒食是很常见的吃法。

不过更多人则喜欢用泥鳅串凉拌香干，将香干和泥鳅串焯熟后，加入盐、糖和麻油，可以依据个人口味添加一些小红椒。

现在越来越多人开始重视饮食状况，相信泥鳅串这种农村的绿色食品也一定会得到更多人的喜爱。

你吃过泥鳅串吗?你知道泥鳅串有哪些功效吗?发现农村之美，敬请

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