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农财宝典-新渔网记者孙岁寒

特种品种将迎来快速发展，这是在当前水产界，一个很明确的趋势。具体到珠三角，这种趋势则更加明显。

珠三角是全国水产的集中地，养殖水平最高的地区之一，这里的特种品种养殖发展由来已久。在众多的养殖品种中，泥鳅可算是比较特殊的案例：虽然是本土常见品种，但受限于种苗、流通、消费市场的局限等因素，扩展速度并不快；曾经一度火爆成为对虾养殖区域的首选转养品种，随之陷入市场消费瓶颈中难以形成规模化。然而，《农财宝典》记者了解到，近三年，泥鳅养殖悄然发展起来，其消费渠道不仅已完全“本土化”，而且变得多元化，随着全国消费群体壮大，带动了养殖面积和行情一路向上。据初步估算，全国泥鳅饲料市场容量已接近40万吨规模。泥鳅将成为下一个加州鲈？目前断言尚早，但可直观看到，国内的泥鳅消费形态已形成，将作为一种全新的价值体系，在有效填补旧有品种不足、升级水产养殖业态，同时开辟出全新的市场空间。养殖量增加，价格持续走好目前，珠三角泥鳅养殖主要集中在中山、新会地区，这两个地区原来也是主要的养虾区域，现在，很多对虾和常规鱼养殖户改养泥鳅，或者是泥鳅和对虾与常规鱼轮养，取得了不错的效益。年初，虽然受到新冠肺炎疫情的影响，商品泥鳅销售受阻引起价格下跌，但进入3月下旬，随着各地病例减少、市场逐步恢复，泥鳅（小鳅）价格又回升到8元多/斤的价位。现在业内对后市相对看好，普遍认为，在疫情消除之后，各地消费量会出现报复性增长，届时获将迎来消费高峰。据业界反馈，近几年来，珠三角泥鳅发展速度很快，在养殖总量不断增加的同时，价格也持续走好，这是一个品种快速发展的明显特征，和加州鲈的兴旺发达非常相似。按照珠三角地区的养殖模式，如果养小鳅（约50-70尾/斤规格），一年可以养三造半，管理到位的话，合计下来一亩水面产量可达到万斤，按照综合成本6-7元/斤算，回报甚为丰厚。另外，综合对比各地养殖情况，泥鳅这个品种的最佳发展地区也是广东，凭借气候优势，可以实现全年养殖，而且其它各个方面，如养殖水平、产业链配套、物流运输等方面均已发展成熟，和加州鲈、生鱼等品种相似。预计广东未来将成为最大的养殖产区。容易运输，适合多种消费群体加州鲈能够快速发展壮大，最重要的一点是适应了当前两大消费群——餐饮机构和家庭食用的需求。两者相比，泥鳅也有相似的特性。珠三角地区养殖的商品泥鳅，目前主要分为三类：小鳅、中鳅（约20-30尾/斤规格）、大鳅（大于20尾/斤规格），可以满足炒菜、火锅等多种烹饪方式和家庭消费。以小鳅的主销地之一四川为例，当地火锅店销售泥鳅，通常20多尾装一碟，售价28元，这就意味着折合为56元/斤甚至更好，从塘头价9元/斤到这个价格，其中蕴含了巨大的价值，整个产业极具潜力。记者从流通企业了解到，泥鳅之所以发展快，还得益于另一个显著的优点：运输便利。众所周知，泥鳅是一个耐低氧的品种，只要保持环境低温湿润，就是存活很长时间。现在运输泥鳅的车辆，都采用低温运输方式，损耗率很低。“一车运泥鳅2-3万斤，运费1万多元，损耗很少，每斤鱼增加运费成本不超过1元。”据鱼车司机介绍，泥鳅最远可运到黑龙江出售，运输半径远超过其它鱼类品种，而且供不应求，未来的发展前景很看好。抓住发展先机，抢占市场头名在-年前后，泥鳅养殖一度非常火爆，但随后即陷入争论之中，当时有不少人认为这是炒作，也有人认为，泥鳅只有出口市场需求，难以发展。然而到了今天，泥鳅已走进全国各个市场，以其美味、滋补和各地传统饮食习俗相结合，形成了巨大的消费需求。记者在珠三角多个产区了解到，进入年以来，受到新冠肺炎疫情影响，各种水产品价格罕见低迷，泥鳅也遇到了不利形势，但即便如此，养殖小鳅仍然能够略有利润。3月下旬，商品鳅的收购已经看到起色，对年下半年市场消费量的恢复，业界普遍有一定信心。在年开始，通威股份华南一区就开始

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