梅干菜四季豆

材料：肉末、四季豆、糖、蚝油、盐、料酒、梅干菜

做法：

1.四季豆择去两头洗净，切成小豆丁，梅干菜泡水洗净泡软切碎，蒜切末。

2.起锅放油烧热，放入肉末和蒜末，翻炒至肉末变色。

3.倒入梅干菜翻炒，再倒入四季豆翻炒，加一点水，炒至四季豆完全成熟。

4.沿着锅边淋入料酒，加盐、蚝油、糖翻炒均匀即可。

香辣鸡腿炒酸菜

做法：

1.酸菜切片，洗净后控水。

2.鸡腿斩件，用盐、料酒、白糖、生抽腌制15分钟。

3.热锅热油，炒香蒜头、姜片，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒、白糖、生抽、蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4.加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣、葱花即可出锅。

香辣迷你鱼

材料：小干鱼、盐、蒜末、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

做法：

1.起锅烧油，下入蒜末、葱末炒香，放盐和辣椒粉，关火，放入黑豆豉炒匀。

2.撒上调味鲜、孜然粉、花椒粉、糖炒匀，盛碗待用。

3.另起锅烧油，下入小鱼，炸至香酥，捞出控油。

4.倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火。

5.淋上生抽、醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。

韭香小泥鳅

材料：土泥鳅克、韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克、盐15克、生抽25克

做法：

1.先将泥鳅用清水静养4小时，处理干净，沥水备用。

2.起锅烧油，油温烧至6成热，放入泥鳅，炸熟捞出沥油备用。

3.另起锅，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鳅，煸炒至入味即可。