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俗话说，“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参。”泥鳅在中国分布很广，还记得我们小时候在乡间田头一起玩泥巴、捉泥鳅的快乐吗？

小时候捉泥鳅图的是个乐，没想到泥鳅竟被称为“水中之参”！具有补益脾肾，利水解毒的功效。今天小编就为大家展示一道水参美味！

红汤水参

主料：泥鳅配料：黄豆芽鸭血葱姜蒜香菜适量调料：水煮鱼料料酒豆瓣酱

制作步骤

第一步：在盛器中加入盐让泥鳅吐腥，然后下锅焯水捞出，去除内脏备用。

第二步：在锅中倒入底油，将葱、姜、蒜爆香后放入高汤、料酒等，再放入豆芽等配菜煮制。

第三步：将泥鳅放入红汤中煮制10分钟后，出锅盛盘备用。

第四步：倒入底油、红油、红汤盛盘，最后浇上明油与辣椒油，美味即可享用。更多食材故事更详细的美食做法欢迎您每周五21：15锁定河南卫视收看《老家的味道》

编辑丨玉香主管丨龙涛李想监制丨姚玮

领导说了，

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