家常泥鳅鱼

By筠旸JY

原料：泥鳅鱼、葱、花椒、干辣椒、盐、料酒、老醋、酱油、白糖、姜、蒜、八角。

做法步骤：

第1步、泥鳅鱼买来后放入盆里，加适量盐，要多一些，迅速盖上盖子，杀死泥鳅。

第2步、直至不动，表面出现好多粘液。

第3步、用清水洗净，最好冲洗，把粘液洗掉。

第4步、起锅放入适量油烧热，放入花椒八角葱姜蒜爆香。

第5步、倒入泥鳅鱼。

第6步、接着倒入适量清水，不要翻动，否则容易打卷。

第7步、加适量料酒老醋酱油尖辣椒白糖上色调味。

第8步、大火煮开后转中火继续煮至全部熟透入味，汤汁浓稠即可关火。

第9步、装盘。

第10步、成品图！

来自美食天下筠旸JY的作品。

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