随着生活水平的提高，鱼这种食物被做成各种各样的样式端上了我们的餐桌，经常买菜做饭的人都知道，野生鱼相比养殖鱼不仅味道更鲜美还有更好的价值，因此过去农村河里过去没人稀罕的黄辣丁，鲫鱼，泥鳅等野生鱼在市场上成了抢手货，因为野生鱼资源少，其价格也越来越贵。在农村河里有一种长相酷似黄辣丁的野生鱼，藏在河里石头下面，当地人叫它“石爬子”，以前河里很多，翻开石头就捡到被用来喂鸭子，如今“一金难求”，最贵时一斤能值元。这种石爬子鱼的腹部扁平尾巴细长，鱼头比身子宽大而且扁平，鱼体呈暗褐色软软的没有鱼鳞，不熟悉的人常误认是黄辣丁鱼。在以前的农村的小溪里经常见到石爬子，小时候和小伙伴在河边玩耍时翻开石块就能捡到，因为石爬子个头小，没有多少肉，捡到常用它喂鸭子。其实，石爬子肉质非常鲜美，是一种珍稀的淡水鱼，如今“一金难求”成鱼中极品。石爬子又叫石巴子，学名石爬鮡，隐居在山区水流湍急的溪流石缝中。这是一种非常有趣的鱼类，石爬子将窝建在水下的石头下面，其它鱼是通过鱼鳍在水里游动，石爬子却是把肚皮贴在水底的石块上爬行。石爬子鱼藏在溪流中的石头的下面，用它的肚皮反面朝上紧贴石头，看着傻傻的却不容易捉，翻开石块一不注意它就跑没了影儿，不过对于乡下孩子来说捉石爬子却十分有趣。石爬子鱼生长在山涧水质清澈冰凉的泉水里，生长周期长含丰富的氨基酸，石爬子鱼肉质软糯细腻，除了一根脊骨没有细小鱼刺，清蒸后味道细嫩鲜滑，比生蚝还要鲜美。随着对石爬子价值的认识，石爬子鱼成为稀罕野生美味，最贵时卖到多一斤，有时花钱也不一定吃得到。不过石爬子只生长在冷水溪流中很难通过人工来养殖，很多人看到石爬子的商机后在河里用电鱼器打，如今野生石爬子越来越稀少了。以前石爬子多得捡到后被用来喂鸭子，不成想如今成了吃货们“一金难求”的珍稀野味。不知道大家还记得石爬子鱼吗？在你们那里叫它什么名字？欢迎留言说说看法。

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