泥鳅

泥鳅水中人参,竟然还有这么多你不知道

发布时间:2022/6/3 18:27:37   

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泥鳅系鳅科动物。又名鳅、鳅鱼。泥鳅被称为"水中之参",生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。

泥鳅含有的脂肪成分较低,胆固醇则更少,经常食用有利于人体抗血管衰老。食用泥鳅好处很多,但同时食用不当当心是“吃毒。赶紧来了解一下吧。

中医认为,泥鳅性平,味甘。入脾、肾、肺经。

功用主治:

①补益脾胃,治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力;

②补益肾气,治疗肾气虚弱所致的阳痿早泄、小便频多;

③祛除湿邪,治疗湿热蕴结所致的黄疸、皮肤痒疹。

泥鳅含有蛋白质(9.6%)、脂肪(3.7%)、糖类、钙、磷、铁,每克泥鳅肉中还含有维生素A70国际单位、维生素A原90国际单位、维生素B微克、维生素B微克、尼克酸4.0毫克,因此,具有较高的营养价值。

泥鳅忌狗血,两者不能同食。

将泥鳅养在清水中,滴入几滴植物油,天天换清水,让泥鳅吃进油和清水后,排去肠内的粪物。然后用温水洗净,剖开,去除内脏,以供述一步加工食用。

1.泥鳅炖豆腐

主要原料:泥鳅克,豆腐克。

制作过程:将泥鳅去除头和心脏,清洗干净,放入锅内,加适量姜、葱、料酒、食盐,加入清水高出鱼身。先用武火煮沸,再用文火炖煮至五成熟时,加入豆腐,继续炖至泥鳅熟烂,酌加少量味精,停火。

服食方法:当菜或点心食用。

功效特点:益气滋阴,祛湿清热。

适用病症;湿热内蕴所致的黄疸、水肿、小便不利。

2.泥鳅虾汤

主要原料;泥鳅克,虾50克。

制作过程:将泥鳅去除内脏,洗净,虾去须、足、尾,洗净,一同放入锅内,加入清水高出鱼身,酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸,再用文火炖煮,以煮熟为度。

服食方法:当点心食用,喝汤吃泥鳅和虾。

功效特点:温补肾气,补虚壮阳。

适用病症。肾阳气虚所致的阳痿、早泄、胺膝酸软。

3.泥鳅散

主要原料:泥鳅克。

制作过程:将泥鳅去除头和内脏,清洗干净,放在烘箱内烘干(温度以℃为宜),研成细末。

服食方法:每次10克,一日3次,饭后用温开水送服。

功效特点:保肝除黄,缩小肝脾。

适用病症:急性,亚急性或迁延性肝炎。

4.泥鳅参芪汤

主要原料:泥鳅克,黄芪15克,党参15克,山药30克,大枣15克。

制作过程:将泥鳅去除内脏,清洗干净;黄芪、党参山药、大枣洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。将泥鳅和药袋一并放在砂锅内,加入清水0毫升和几片生姜,先用武火煮沸,再用文火煎熬30分钟左右停火,捞去药袋。

服食方法:当点心食用。

功效特点:健脾和胃,补充养血。

适用病症:小儿营养不良和气虚自汗。

泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,因此民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。

泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。

泥鳅的搭配禁忌

泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用,会不利于营养物质的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。

泥鳅+蟹:引起中毒

泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。

泥鳅+狗肉:导致阴虚火盛

泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食,否则易导致阴虚火盛。

泥鳅+茼蒿:影响消化吸收

泥鳅不宜与苘蒿一同食用,若二者一同食用会降低营养价值,且影响消化吸收,对健康不利。

千万别私存,送给你最爱的朋友吧!

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