当前位置: 泥鳅 >> 泥鳅的形状 >> 我们麻阳农村人,经常翻的这种鱼
小时候的你因为好玩一定也在田里抓过泥鳅!其实,泥鳅的的功效比我们想象中多的多!!
在农村,一般是收完稻谷后,接下来就是翻田,而在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了。
不过抓泥鳅可是件技术活。泥鳅生活在湖池或水田小溪里,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。
泥鳅可是其貌不扬,无论是从它的味道、药用价值、还是营养价值来说,泥鳅可算是极品!
药用价值小时候经常抓的泥鳅,它竟然是鱼类中的大补药,在药用价值上,与人参相媲美,被称为“水中人参”。
1.泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗等功效。
2.泥鳅能治疗黄疸在中医典籍中的确有记载。中医认为,泥鳅性味甘平,无毒,有补中气、祛湿邪的作用,常用于治疗传染性肝炎等疾病。
3.一般取活泥鳅放在清水中养一天,除尽肠内脏物,再将其烤干,研为细末,可使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失,特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著,可以促使黄疸迅速消退,降低转氨酶。
注:由于活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体,所以生吃泥鳅治病的验方现在已不为中医所采用。
4.泥鳅身体之所以光滑是因为皮肤中有分泌的黏液即“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,用它和水饮用可治小便不通,用它拌糖抹患处可治肿痛,如果滴在耳朵里还能治中耳炎。
5.泥鳅的肉质十分细嫩,味道鲜美,且富于营养。高血压等心血管病患者、贫血、肝炎等患者,多食用更适宜。
6.一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。
7.同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降。同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
营养价值如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
1.泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。
2.从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
3.泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。
食用1养生泥鳅火锅泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅,具有很好的养生功效。
2清蒸泥鳅泥鳅一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。
3红烧泥鳅口感最好,最香的做法。喜欢泥鳅的一定不能错过这种吃法。
4泥鳅炖豆腐泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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