马兰头也被称作鸡儿肠，这是一种可以食用的食物，很多地方都保留着清明吃马兰头的这一习俗。基于此，我们平常所吃的青团，很多其实都是用马兰头所制作的。

马兰头按照根部的颜色主要是分为红梗以及青梗，其中的红梗可以作为药材来进行使用，药用效果是最强的。

1、马兰的相关信息：

其实，马兰属于菊科草本类的植物，其实也是《救荒本草》之中所记载的马兰头。主要是生长在荒地、林下、路边、田坎上以及庄稼地里等相关的地方，由于在种庄稼的田间地头成片地进行生长，所以又名路边菊以及田边菊。

在西南，人们又把它称作泥鳅菜、泥鳅串或者是鱼鳅串，这主要是马兰在煮熟之后有一点滑滑的，这一点真的很像泥鳅。

马兰有根状茎以及地上茎，部分的根状茎则是匍匐在地表或者是地下，而地上的茎则是有分枝，茎蔸部的叶子在花期的时候就已经枯萎了，叶子则为倒披针形，叶边缘有一定的裂片；有舌片状状花瓣，舌片十五个至二十个，舌片一厘米左右，为白中带紫或者是淡紫色。

2、那么马兰头的营养分别都有哪些哪？

马兰头之中含有非常丰富的营养，据说有17种我们人体所必须的微量元素，所以其营养效果非常的强。

马兰头含量 的就是钾元素，这也是普通蔬菜的20倍左右，而钾元素又是我们人体心脏必须的以中国元素，同时也是维持我们心脏的跳动，心肌收缩力比较重要的营养物质，这是不可或缺的。

3、马兰的作用是什么？

A、草药：马兰和鱼腥草其实差不多，都是属于民间经常采挖的中药而并不贵草药，有农村生活经验的人或许都比较明白它的作用。

B、野菜：除了草药之外，比较鲜嫩的马兰还是一种美味的野菜。

a、马兰和肉剁碎成馅儿之后可以做成饺子或者是包子；

b、马兰在开水里过一遍之后可以再进行凉拌；

c、小竹笋切成丝，和马兰可以一起清炒。还可以把经开水汆烫的马兰剁碎之后备用，再把新鲜的竹笋、猪肉分别剁碎成末，煎炒竹笋与猪肉，而后就可以把马兰头放入一起炒了。

4、那么作为药材，马兰头分别都有什么功效哪？

A、消肿利尿：马兰头可以利尿，从而达到消肿的这一目的。可以治疗我们身体各种的水肿，效果真的非常不错。

B、抗癌：根据相关的研究有所发现，马兰头是属于碱性类的食物，可以调节我们身体的酸碱平衡度，根据相关的调查得知，所有癌症患者的身体其实都是呈酸性的，而酸性也是癌细胞比较喜欢的生活环境。

C、降低血压：马兰头属于高钾低钠类的食物，经常食用的话可以起到降低自身血压的这一作用，同时钾可以起到保护我们身体的心脏和血管的作用。

D、去火：由于饮食以及环境的问题，很多的人或许都有上火的症状的出现。马兰头是属于凉性类的食物，一般上火会引起的咽喉的肿痛，牙龈的出血等症状，吃马兰头都可以轻松的治疗。

5、马兰头对于疾病的相关应用是什么？

A、肺结核：取新鲜的马兰头克左右，灵芝草20克左右，百合20克左右，白前20克左右，用8碗水煎成3碗，一天分三次进行服用。

B、心脏病：取马兰花朵，猪心一颗，将猪心洗干净了之后同马兰花一起来炖，吃肉喝汤就可以了。

C、带状疱疹：用新鲜的马兰头来捣烂，加上马兰头的花，敷在起疱疹的地方，可以去痒去痛的。

D、牙龈出血：牙龈或者是鼻子出血的时候，多数的人因为上火所导致的，取新鲜的马兰根来用水煮，连续喝上5天左右就好了。

还有就是马兰头是一种保健类的食品，属于药食同源的一种食物，好吃而且还有一定的营养，祛痰平喘效果比较的良好。最为重要的是，马兰头漫山遍野都是，不用各位花钱。马兰头性凉，不宜多吃，吃多了或许会导致自身的腹泻，严重的甚至还会出现便血。