大家好！我是老左今天就给大家分享一个红烧泥鳅的做法

食材：泥鳅腊肉黄瓜泡椒泡红剁椒郫县豆瓣酱葱姜蒜冰糖白胡椒粉蚝油

做法：

1，泥鳅多放一点食盐腌制20分钟，去除泥鳅身上的黏液

2，起锅烧油放入撒上一些食盐，油热后下入泥鳅煎一下（目的是去除身上的土腥味）泥鳅表面泛起金黄色时盛出备用

3，炒锅流油先倒入腊肉，倒入少量水炒出腊肉的油

4，倒入葱姜蒜泡椒煸炒出香味倒入泡红剁椒郫县豆瓣酱煸炒出红油

5，倒入泥鳅清水一罐啤酒俩颗冰糖一小勺白胡椒粉一勺蚝油盖上盖子炖15分钟，时间到，倒入黄瓜段，盖上盖子炖炒两分钟，倒入一点水淀粉

注意事项：

1，泥鳅买的时候最好让店家杀好，自己杀太过于血腥

2，泥鳅的头一定要去掉，细菌多味苦没肉

3，放入黄瓜只需要炖1-2分钟半生状态味道才会更好

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