在春天大家如果想要吃一些能够有食疗作用的食物，那么在这里我给大家推荐泥鳅，这个东西的营养是非常丰富的，特别适合在春天做成美食来吃，泥鳅可以炖成汤也可以红烧，做出来的都是非常美味的，可是如果处理泥鳅的时候没有好好的处理干净，那么做出来的食物肯定就不怎么样了。我建议把泥鳅做成这道美食非常的美味营养并且滋补，我们先来看一看这个美食的做法是什么。

制作这个食物我们需要准备一些泥鳅，豆腐，生姜，大葱，小葱，小米，椒，料酒，胡椒粉，食盐，我们把泥鳅买回来之后不要先使用，而是要放到清水里面养三天的时间，每天的早上中午晚上都要换一次水。养了三天之后，第4天我们就可以开始正式制作这个美食了。制作的时候我们继续把它换一次水清洗一下，直接把这些泥鳅带着清水一起倒进锅里面，然后扔进一块嫩豆腐用小火。盖上盖子，这样子泥鳅就不会乱窜了，等待一段时间。等到泥鳅都已经煮的，死掉了，这个时候我们就可以把火关掉，把它给倒出来，用清水把表面的粘液都给洗掉，这个时候的泥鳅是有着比较大的腥气的，把他洗完了之后，我们还要把水分给沥干，这样子下锅之后才不会溅油。

我们把豆腐切成小块儿，再把葱姜蒜都给切，好在锅里倒一些食用油，把泥鳅整个的放进去，煎成黄色的时候再加入一些食盐，放一些姜片，大蒜，炒出香味再加入一碗清水，加入一些葱段小米椒，少量的料酒，之后就可以起到去腥味作用。开小火盖上盖子等待8分钟的时间，等这个8分钟过后，我们就在里面加入少量的食盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花，搅拌均匀就可以盛出来了。

制作这个有关于泥鳅的美食的时候，大家一定要注意，买回来之后还要把泥鳅养上三天的时间，第4天才可以来制作，这样做出来的泥鳅美食才会非常的美味鲜香，在选择泥鳅的时候尽量买小泥鳅，这样子更容易入味，而且我们就是制作的时候还要先把小泥鳅给煮死，然后见到香再炖。吃这道美食的时候我们要吃的就是泥鳅的营养价值，以及这道美食的鲜香味道，所以调料不用加得太多太重。

春天吃一些有关于泥鳅的美食，就可以起到非常滋补的作用，给大家介绍的这个美食的做法是比较简单的，我们如果是把泥鳅红烧或者是别的做法，都需要提前把泥鳅给处理得干干净净的，反正就是有着非常复杂麻烦的做法，用这种做法就不用那么复杂的处理，但是要提前把它养三天。目的是让泥鳅在养的过程中吸收清水，把他体内的一些粪便脏东西都给变得稍微干净一些，那么我们在做的时候就不用去除内脏。做出来的味道是非常不错的。