泥鳅这么烧美味又滋补，大人小孩都爱吃，可惜很多人不知道。人的口味越来越刁了，冬天什么都想吃，夏天一来就没了胃口，大概就是天气惹的祸。天冷、天热就这么一转换，胃口也就变了。今天我给大家带来的这道菜，不管你是多么的没有胃口，这道菜让你胃口大开，而且大人小孩都爱吃。

不知道大家小的时候都玩些什么啊，我记得我小的时候跟着同村的小伙伴们一块去捉泥鳅，我们提着小小的竹篓到田边捉泥鳅，那个时候我们都是进行比赛式的，两个人一组，我和哥哥我们两个是一组，哥哥负责抓泥鳅，我就拿着竹篓在哥哥后边跟着，哥哥抓的很快，没一会就好多了，经常是抓到泥鳅后，浑身都是脏兮兮的，回家老是被家长训，挨骂后的我们依然还是会去抓泥鳅，因为我们在抓泥鳅的时候是快乐的。

那种快乐是无法用语言来形容的，想想童年真美好，无忧无虑的过着每一天。那个时候泥鳅都是野生的，味道特备的鲜美，泥鳅一直有着水中人参的美称，泥鳅中有优质的蛋白，维生素和铁、磷、钙等微量元素营养物质，儿童多吃它能促进生长发育；男子常吃能强精壮体，壮阳益气，迅速恢复体力；多吃具有保健养颜，防止衰老，润滑皮肤等功效。泥鳅的做法有多种，今天我就用青椒来配泥鳅，接下来就跟大家介绍这道青椒烧泥鳅的制作方法。

青椒烧泥鳅材料：泥鳅20条、青椒4个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、红椒、油

做法：1、锅中放油，小火把泥鳅放进去煎，切记是凉油开始煎

2、泥鳅的一面煎好后，耙泥鳅的翻个身，让另一面也煎到

3、把姜片成姜片，蒜也切成片，青椒切成丝，红椒切小圈

4、把姜片和蒜片放入泥鳅中煸香

5、倒入适量的料酒翻炒均匀

6、倒入适量的温水，盖上盖子煮10分钟左右

7、10分钟后，开大火收汁，把青椒丝放进去翻炒

8、待青椒丝变色，放入适量盐盛盘时，表面撒上些许红椒点缀

青椒烧泥鳅就做好了，大家学学这道好吃的青椒炒泥鳅吧。大家泥鳅的土腥味比较重，因此我们在烹饪时姜蒜等调味料要放的“重”一点，而青椒的微辣也能帮助泥鳅去腥。记得泥鳅先放入锅中煎一下，用油煎至两面金黄，再加入调味料回锅烧煮，这样做出来的泥鳅才会酥软入味。泥鳅是我买的现成的，卖家收拾好的。现在野生的泥鳅太少了。看过之后记得点赞哦，喜欢的加

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