春天的临海是很美丽的，巾山路绽放了满街的玉兰花，江南长城上是各色梅花。

在小城的街道随意闲逛，傍晚路过人民路，一条街上全是各类海鲜大排档。

今天吃的是张记海鲜。

进门就是满满一冰柜的各色海鲜，明档点菜，也是台州特色了。

先来一份鸡爪，边吃边等海鲜上桌。鸡爪炖熟后，用各种调料泡好，在冰箱里放一晚上让它慢慢入味。第二天拿出来，口感韧弹，有淡淡回甘。精彩级。

蒸梅童鱼，梅童鱼和黄鱼长得很像，但是鱼头比小黄鱼圆润很多，所以又被叫做大头梅童。春节后是吃梅童最好的时间，这期间梅童鱼很少进食，肚肠干净，鱼腹上有一条白色的鱼油，口感润滑。鱼肉则和小黄鱼类似，但比小黄鱼更紧致。精彩级。

海鲜拼盘是台州大排档里常见的菜，当天现捕的各种杂鱼，一起蒸熟或者家烧，新鲜味美。这次的火候有点过，除了水潺，其他鱼的口感都有点老。一般级。

还点了一盘红烧跳跳鱼，跳跳鱼也叫弹涂鱼，这是一种两栖鱼，生长在海边滩涂上，既能用肺呼吸，又能依靠皮肤吸收氧气。

跳跳鱼的肚肠有明显的腥苦味，用筷子从鱼头与鱼身的连接处夹断，就能够把鱼肠全部挑出。跳跳鱼的肉质有点像泥鳅，很紧致，跟其他鱼一起吃，调节一下口感还不错。半步精彩级。

白水洋豆腐，是临海白水洋镇的特产，使用当地独特的六月豆，放在柴火灶上熬煮、点豆腐。相比于内脂豆腐更弹一点，而且有一股微微的焦香味。半步惊艳级。

总的而言，张记海鲜属于路过值得一试的水平。台州小海鲜没有什么特别的烹饪手法，最关键的地方在于食材，只要食材新鲜，简简单单的家常做法就是最好的烹饪方式。所以，到台州吃大排档不需要网上的推荐，挑一家食材够新鲜，你看着也顺眼的店，味道都不会差到哪里去。