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泥鳅看起来不好看，但吃起来真是非常好吃，每次出去涮火锅，都会要一盘活泥鳅，煮上几分钟，就可以享用美味了！泥鳅的味道鲜美，营养相当丰富，蛋白质含量较高而脂肪又较低，能降血脂、降血压，它是美味佳肴又是大众食品，常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，也被称为“水中人参”之称谓。美味、滋补，还易获吃到，也价廉物美。并且泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于很多淡水鱼类。泥鳅对小儿营养不良、小儿体虚盗汗者也有很好的功效，同时也会有助于生长发育，平时也可以做给家里的孩子吃呢小编这次给大家就推荐一种非常简单的泥鳅做法酱泥鳅鱼配料：活泥鳅鱼1斤、细香葱10片、开水适量、料酒2勺、鸡精少量、姜5片、干辣椒1个、香菜1两、精盐1勺、五香粉1勺、东北豆瓣酱4勺、酱油2勺、花生油适量烹饪步骤：1.准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2.凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。3.准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、盐、五香粉（十三香也行）、东北豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4.热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。5.出香味后，中火炒大酱，其间加酱油、料酒、五香粉。6.添加开水（约能没过鱼的量），煮开后加入鱼，用盐调味。7.中火煮，收汁。8.出锅前撒香菜、鸡精。烹饪小贴士：1、炒大酱时不要糊，快速加各种调味料，加水。2、我是做给宝宝吃，辣椒放的少，只是为了去腥用了一个，大人吃可多放些，或出锅前多放些干红辣椒丝，非常好吃。3、盐是用来补充咸味的，如果酱多了，可不放盐。4、收汁时适当动动锅，注意不要糊底。5、鱼不要买特别大的，听说喂养的时候加了＂特殊物质＂，买正常大小的就好，我现在买的有70%都有鱼籽呢，好吃你喜欢吃泥鳅吗？如果不吃是不是因为害怕呢？喜欢美食杰的文章请点赞、

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