泥鳅肉质细嫩、滋味鲜美，养分药用代价高，因而有“水中人参”的美称，是模范的高卵白、低脂肪食品。

吃泥鳅的7大益处

1改观血虚

由于泥鳅中含铁量多，对血虚等疾病有很好的帮助疗效。

2补肾牡阳，复原精神

中医觉得，泥鳅是出名的食疗补品，特为适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好帮助医治佳品。

3滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，都可做帮助食疗品。保持食用5-6天，便觉精神充足。

4帮助医治急、慢性肝炎

泥鳅粉对督促黄疸消退及转氨酶降落，对照显然，尤以急性肝炎更为显著。对肝成效及其余项方针复原也有显著疗效。

5警备动脉粥样强硬

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，而且含有一种相同甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵御人体血管强硬的首要物资，可有用警备动脉粥样强硬。

6补钙

从当代养分学的角度解析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，平等分量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有益于钙摄取的维生素D，因而是很好的补钙食品。

7润肤

泥鳅还富含亚精胺和核苷，能添加皮肤弹性和润泽度，并抬高体魄的抗病毒本领。

泥鳅摄生食谱

倡导采取清蒸或炖煮的方法烹饪泥鳅，如许可以较好地保管其养分代价，假设能搭配豆腐一同吃，补钙成绩会更好。

芝麻黑豆泥鳅汤

●配方：泥鳅克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适当。

●做法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，而后掏出，洗净，沥干水份后下油锅煎黄，铲起备用。把全体材料放入锅内，加净水适当，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆娴熟时，放入盐，鸡糟调味便可。●成果：具备补肾健脾、养血生发的成果。

参芪泥鳅汤

●配方：泥鳅克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适当。

●做法：将泥鳅用淡盐水饲养1-2天。把饲养好的泥鳅用一些盐去粘液，再放入滚水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适当的净水，小火慢煲2小时，末了用盐调味便可食用。●成果：黄芪具备沉着核心神经系统、抬高免疫力、放慢标奇立异的效用。