一家烤串店疯狂起来也能上演一部波谲云诡的《15年餐饮风云史》。

男主是老板，小名嘎子，今年38。

烤肉、烤串、炒菜、拌菜啥都做，年马三家子冒出了一家叫“嘎子”的小店。

经过几出几进，几度吞并扩张，3年时间50平米小店就成了平米的专业烧烤店。还一度因为东西好吃、有乡村野味、价格贵，被村里人封为“马三家子小万豪”。

穷过富过停业过，对于“马三家子小万豪”这个传奇的终结，嘎子总结了下原因：

“都赖自个儿膨胀了。”

然后又自个儿跟自个儿说：

“没事儿，塞翁之马焉知非福？”

于是，年马三家子消失的“嘎子”在沈阳的烧烤圈子里露了脸。并用1年的时间收购了边上的串店，平的版图扩张到平，还有了“铁西区鸽子王”的新称号。

现在店里的经理、烤工都是嘎子在马三家子时的老部下，特色菜也是嘎子在马三家子做得响当当的镇店之宝。

乡音不改，味道不变，就是“小万豪”不豪了，价格菜量都亲切。

猜猜这是啥、并且敢不敢吃！

来嘎子家吃饭记住一句话：只要不睁眼，遍桌是美味。

但如果忍不住睁眼了，那就得接好这波被野味支配的恐惧了——

杨拉罐（锡纸/油炸）￥68/例

明明看起来是一盘黑皮黄瓤的开心果，可细看就该看出萌翻的笑脸了……想到你们吃得这么开心，人家死得都快乐。

关键是蛋白质高还不影响脂肪含量低，多么善良的虫茧，居然一点报复心都没有。

口感松松脆脆，肉味里能吃出青草香，难怪每一个在乡下抓过青蛙逮过鱼的孩子心里都住着这货。

本名揭晓：杨拉罐！

干煸蚂蚱￥38/例

如果杨拉罐的外表还能软萌到照顾你的感受，那炸蚂蚱则直截了当地向你挑衅：它是虫，敢吃不？

请原谅，蓝认怂！

酱焖泥鳅￥88/例

1盘8条，每条体重都在2两到2.5两之间。能通过这么严格的体型筛选的，斤的大泥鳅里估摸只有10斤。

所以买不到不赖老板，赖你运气不好。

1天能卖只鸽子的铁西鸽子大王

从年家里就养鸽子，嘎子是吃鸽子长大的。

所以从最初有“嘎子”这家店，炭烧老野子就是他的镇店之宝。

炭烧笨鸽子￥60/只

一样是针管注射，锡纸包裹，适当的火候熏烤，一样是黑了巴屈的小样不咋地，可撕下来一块嚼嚼却是真香！

吃鸽子的行家都知道，配得上“老野子”这个称呼的必须得是正经农村散养的笨鸽子。

把好鸽子做出好味道的手艺做了15年，嘎子说咋整都是“手拿把掐”不跑偏。

女孩儿爱吃的贼便宜

三国烤鱼￥68/例

￥68不是1条不是1斤而是1！锅！鱼！

足足的2斤7、8两，还要鱼有鱼要菜有菜。市面上烤鱼有的它都有，但市面上的烤鱼价格却是它的2倍还拐弯。这个便宜必须占！

烤鸡爪￥12/4根

热吃软糯入味，冷吃也不回生。能把鸡爪烤到这个软烂程度又不影响卖相的，不多见。更难得的是还12块钱就能来4根！

常能看见到店的小仙女1人拿着1串鸡爪子慢慢吃，这个场景脑补一下也是很壮观。

潘金莲骚心￥28/例

猪心肉是平常的猪心肉，料汁却不是正常的料汁。

和任何方法炸出的辣椒油都不同，嘎子家的蘸料是自己做的，辣椒是用火烧过的红干椒，香却不辣，是小时候农村老家才有的味道。

所以这道菜也是嘎子闺女最爱的一个。

羊排肉现切现穿牛肉串￥58/斤

过去的嘎子希望能利润最大化，在餐饮圈里建立自己的王国，吞并扩张把版图一点点搞大。

可经历了人生的起起伏伏之后，现在的嘎子说只想油用好油，肉用好肉，价格讲理，扎扎实实把味道做好，让回头客吃好。

“一儿一女，父母健在，有老婆陪伴，要车有车，要店有店，要朋友有朋友，人生就挺好。”

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