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大家好，今天要给大家说一说的是泥鳅这道美食。泥鳅是一种水产动物，它的体型比较小，而且身体非常圆滑。虽然泥鳅味道很腥，但是泥鳅制作好以后，味道是非常美味的。而且泥鳅的营养价值很高，其内部富含了多种天然氨基酸成分，能减少人体衰老。特别是补脑作用，以及滋补内脏有很大好处，尤其是对于肾，能够起到很好的补肾作用。如今已经进入八月中旬，这个时候的泥鳅，是长得最肥嫩的时候。市场上所贩卖的泥鳅，一般被分为两种，一种是人工养殖出来的，而另一种是野生的。一般野生泥鳅，要比人工养殖的泥鳅价值更高，在购买的时候，能买到野生泥鳅就最好。这不，我今天我逛街买菜的时候，就遇到了一位菜农在卖泥鳅。他说他的泥鳅是野生的，一看泥鳅还挺少，大概只有两三斤左右，于是我全部给他买了。一斤泥鳅对比市场上的价格，其实也差不多少，只贵上那么几块钱，不得不说我还算是占了一个小便宜。买回家以后的泥鳅，我打算做上一道“泥鳅钻豆腐”。泥鳅钻豆腐这道美食，我自己也是第1次在家制作，因为很多中都有这道美食，被当作招牌菜。我一直很好奇，这道招牌菜是不是如我所想象的那样，泥鳅在制作的过程中，会往豆腐中钻呢？对于这样的疑问，我今天也算是明白了，原来并不是我们所想象的那样，真相是这样的，一起来看看。美食：：1、买回家以后的新鲜泥鳅，我们要将其用清水养上几天，因为在泥鳅的体内，有很多的泥沙。如果不将泥鳅饲养上几天，把这些泥沙排除掉的话，泥鳅吃起来的味道，就会受一定的影响。在对于泥鳅进行饲养的时候，我们要一天对其进行换水三次，大概养上三天左右的时间，就可以对泥鳅进行制作了。养好以后的泥鳅，要用清水多淘洗几遍，把泥鳅表面的黏液给淘洗干净。2、准备三小块的豆腐，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择刚出锅的豆腐，这样的豆腐口感比较嫩。然后用筷子，在豆腐的表面戳上一些小孔，这样泥鳅在制作的过程中，会更容易钻入豆腐中。豆腐的表面，小孔不要搓的太多，否则会把豆腐给弄坏，大概2~3个孔就可以了。豆腐入锅以后，要往里面加入适量清水。锅中加入的水，我们要一次性加够，在中途的时候，是不能往里面加入清水的。然后把洗干净的泥鳅，全部倒入锅中，这时的泥鳅，我们要开小火慢慢对其进行加热。随着水温不断升高，泥鳅在锅中就会不断跳动，并不断地钻入豆腐中。温度越高了，泥鳅就钻得越快。在制作这一步的时候，一定要记住盖住锅盖，否则泥鳅会跳出锅中。3、大概三5分钟，等温度完全加热到60度以上了，锅中的泥鳅就会被完全烫死。这时我们再打开锅盖观察一下，发现泥鳅并不是我们想象的那样，整个身体全部钻入到豆腐块中，只有不少部分的泥鳅，能钻入一小点点的头部，到豆腐中罢了。为了方便制作豆腐，我们要将其用锅铲分成小块状，然后往锅中加入姜丝、和料酒适量去腥。接着我们要再一次盖上盖子，并将火转为大火，让锅中的清水完全加热，对泥鳅熬煮上5分钟后。然后往锅中加入一勺的猪油，以及一些干红辣椒，并盖上盖子，给他炖上15分钟。往锅中加入猪油去炖泥鳅汤，炖出来的泥鳅汤颜色会特别白，而且会有一股特殊的香味。4、泥鳅炖上8分钟左右，其汤汁就会变得又浓又白，这时我们要开盖，对锅中的汤汁进行调味。往锅中加入食盐一勺、鸡精半勺，最后再加入灵魂螺丝妹一小把，再煮上两分钟左右的时间，一道美味的泥鳅钻豆腐，就可以出锅进行食用了。汤汁鲜美，泥鳅肉质也很鲜嫩，你是否也想做一做，这道美食呢？做好以后的泥鳅汤，我们在对其进行食用的时候，一定要趁热去进行食用。冷了以后的泥鳅汤，味道会很腥，如果想要继续食用的话，一定要记得将其加热后，再进行食用。用泥鳅汤来泡饭吃的话，我一顿就能吃上几碗的米饭，真的很好吃。关于以上我给大家分享的知识，各位是否有需要提议的地方呢？如果你那里有更好建议的话，可以在评论区给我说一说，好让我采纳一下。

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