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说起黄鳝，相信许多人都吃过，主要产自于我国长江流域以及珠江流域，而黄鳝的生殖特性也很独特，黄鳝幼时为雌，生殖之后便会成了雄性，一生既当爹来又当妈，滑溜溜的一生，便是从女汉子长成真汉子的一生。民间一直流传着一句俗语，“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”还有人说，“小暑黄鳝赛人参”。俗语：“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”，配着腊肉一起炒，太下饭了！每年的6月到8月份正式吃黄鳝的好时节，黄鳝的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，其中铁的含量比鲤鱼黄鱼等都高上一倍，而且在中医上认为黄山有补气养血，温阳健脾的功效，而黄鳝这种生物，到了夏天的时候鳝鱼进入生育期，体内攒了特别多的营养，这时候的鳝鱼，最肥，最滋补，这个时候的黄鳝肉质最为肥美，与甲鱼、泥鳅、乌龟共称为四大河鲜。许多人都觉得到了夏天，人们的胃口都因为天气太热而变的有点低萎，所以许多人夏天都喜欢吃一些素菜，但是对于有些人来说却不这样认为，夏季本来消耗就大，岂能长期吃素？而这个时节黄鳝的肉质最好，吃货们当然也不会放过，所以民间一直流传着“小暑黄鳝赛人参”的俗语，但是对于这句民间俗语，许多人不理解，黄鳝真的有这么好吗？其实确实如此，虽然夏天天气热，但是对于那些慢性支气管炎，哮喘，风湿性关节炎的人来说虽然是缓和期，但是也不要忘了滋补，此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的。而任何东西都有两面性，黄鳝虽然赛过人参，所以才有“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”的说法。所以到了夏季，这道美食一定不能错过，黄鳝配着腊肉一起炒，太下饭了！准备黄鳝2条，腊肉一块，洋葱半个，鸡蛋2个，姜，蒜，料酒，油，盐，生抽，八角粉（适量）。热锅放少底油，放姜片和腊肉片炒出油，放鳝鱼，料酒，八角粉翻炒两分钟之后再放生抽，盐翻炒一分钟，之后再放入一些青红椒点缀一下就可以出锅了，作法很简单。你们还有什么好吃的作法也可以分享出来，谢谢你们。

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